Jak Espresso Works

) produkují velmi nekvalitní grind, protože sekat a drtit fazole, spíše než rozemelou je. Burr brusky jsou lepší. Zda ruční klikou nebo elektrické, je Burr mlýnek plátky fazole do kontrolovaných, velké kousky, optimalizace příchuť těžba.
Uvnitř Burr mlýnek
Foto se svolením sladké Mariin Coffee Roastery

Po správným množstvím pozemních fazole se měří nebo dávkuje
, grind je jemně, ale pevně zabalené do gruppa, kovový pohár s otvory ve spodní části. Dále, důvody by měly být stlačení rovnoměrně sebe zapadají fazole granule. Pokud se nejedná o zhutněný, bude průtok vody příliš rychle procházet důvodů dělat výsledná káva příliš slabý. Existuje poměrně různé pěchovací nástroje k dispozici. Zatímco většina lidí dává přednost plochým dnem typ, existuje několik dalších, které mají rádi zaoblené dno. Tak jako mnoho jiných komponent na výtvarné umění espresso tvorby, existuje optimální hustota kompaktnosti usilovat o; není příliš tvrdý, ani příliš měkký, ale tak akorát. Konečně, klíčem k řádnému grind je čas extrakce. Při správné dávce a utěsnit, jedna injekce espresso by měla být optimálně zpracovat 25-30 sekund.
Machine

Existují dva způsoby, jak espresso, páry a čerpadlo. Modely páry jsou varnou deskou kotle a mnoho countertop jednotky tlaku. Stovetop kotle, zvané Moka hrnce jsou poměrně levná, malá, dvě část espresso hrnce. Široce používané v Evropě, jsou považovány za nižší mnoho espresso znalci dnes, protože produkují docela hořkou espresso. Čím vyšší teplota parní-řízený, varu, horká voda, která je nucen přes areálu je viníkem. Neexistuje žádná crema, a výsledný produkt může mít někdy téměř zápalnou chuť. Pracovní deska tlakové stroje jsou poměrně lehké a mají parní trysku pro napěnění mléka. Tyto jednotky produkují přijatelný šálek espressa a jsou nejlepší pro ty lidi, kteří chtějí espresso na příležitostném semi-pravidelně.

Čerpadlo jednotky jsou typy strojů používaných v espresso barech, a jsou tou nejlepší investicí pro pravý espresso narkoman. Voda je udržována na mírně pod teplotě varu (přibližně 192 ° F), s nahromaděním tlaku páry měřená v atmosféře. Pára se pak protlačuje na kávová sedlina ručně nebo strojově čerpání. To produkuje nejvíce konzistentní a chuťově espresso.

Espresso stroje se může pohybovat v ceně od jak malý jak $ 50 za malou Moka hrnce do tisíce dolarů za vrchol modelové řady čerpadla.
Maker

espresso je jen tak dobrý jako jeho tvůrce. Svědomitý espresso kávovar se b