Jak Espresso Works

Abychom pochopili espresso jevu, je důležité mít pochopení espresso zkušeností
. Téměř všechny espresso Milovníci vám řekne, že chuť je klíč. Posílení dobrého šálku espressa je více o chuť, což je melding aroma a chuť espresso, spíše než samotné jen chuť. Aby dokázal, že to na sebe, držet váš nos příště budete pít espresso. Budete ochutnat hořkost kofeinu, ale nebudete mít plnou chuť kávy, která je charakteristická vůně.

Pojďme se blíže podívat na definičních prvků, které mohou vytvořit dokonalý zážitek espresso .
Co je v šálku Joe?

Kolik toho víte o tom ráno trhnutím kofeinu? Zúčastněte se našeho Kofeinové kvíz a zjistěte.
Beans

Fazole určené pro espresso se praží déle než běžné kávových zrn, tak, že oleje jsou přinesl na povrch fazole. Volba nejlepšího druhu
fazole je otevřený debatě, i když Arabica fazole jsou připočítán s poskytováním nejvíce vyvážený kompromis mezi chuť, kyselost a hořkost. Robusta fazole, ačkoli připsat k bytí nižší kvality fazole, poskytovat více crema (dále jen červeno-zlatá krémová pěna plovoucí na vrcholu perfektní
espresso), a dělat vynikající augmentaci do kávových zrn odrůdy Arabica.

Bez crema, espresso je nic, ale husté, silné kávy. Krémovací také zpomaluje rozptyl těkavé oleje do vzduchu po vaření, přispívá k výrazným aroma espressa.

Pro nejlepší espresso, zkuste použít nejčerstvější fazole. Staré fazole se mohou objevit velmi mastná, a mají zatuchlý zápach. Vždy byste měli ukládat své fazole ve vzduchotěsné nádobě na tmavém, suchém místě. Neukládejte fazole v mrazáku, protože to bude krystalizovat vlhkost, a zhoršují porézní strukturu fazole, což může mít za následek nižší kvalitu chuti.
Grind

Jeden espresso vyžaduje 7 až 9 gramů (asi ½ lžíce) mleté ​​kávy bobů za 2 unce (4 lžíce) vody. Toto produkuje 1,5 oz. shot tmavé kávy koncentrátu vlastnit silný, lehce hořký-nasládlou chuť a téměř sirupovitá konzistence. Po zemi, oleje v kávových zrn jsou vystaveny vzduchu, začínají oxidovat a téměř okamžitě ztratí chuť. To také ovlivňuje crema. Pro zajištění maximální chuť a aroma, fazole by měly být zem co nejblíže k vaření, jak je to možné.

Espresso grind je mnohem jemnější než běžná vařit kávu. Téměř prášek podobné, přesto mírně kostrbatý, stejně jako konzistenci jemný cukr. To zajišťuje správné odolnost vůči vodě nuceni přes to. To je obecně dohodnuté, že brusky nůž (druh, který, jak je tlačítko stisknuté, čepel otáčí

Page [1] [2] [3] [4] [5]