Tempeh je také fermentované, zatímco tofu není. Proč je to, že důležitým aspektem? Tummies mnoha lidí, nejsou šťastní, když jedí hodně fazolí a dalších, um, občerstvení čerpací vyvolávajících, například tofu. Ale fermentační proces vytváří enzymy, které pre-trávení sacharidů, bílkovin a tuku. To dělá fermentované potraviny, jako tempeh velmi snadno stravitelné. Tempeh je také méně než zpracované tofu. A čím méně zpracoval jídlo, tím lépe [Zdroj: Benitez-Eves, Cukrové].
Tak co masa oproti tempeh? Americké ministerstvo zemědělství 2010 výživová doporučení (USDA) tvrdí, že průměrný 2000 kalorií za den strava by měla obsahovat 5,5-unce (155 gramů) ekvivalenty proteinu. Libové maso, drůbež, mořské ryby a vejce, stejně jako tempeh, všechny splňují tento požadavek. Vzhledem k tomu, USDA také doporučuje jíme celou řadu bílkovin potravin, možná budete chtít střídat nějaké Tempeh s vaším maso a ryby.
Pokud jste vegetarián nebo vegan, přidávat tempeh do svého jídelníčku je obzvláště moudrý. Na úrovni stopových prvků, tempeh skóre mnohem lepší než masa v jeho obsahu manganu. Mangan je rozhodující pro vaše kosti, funkce mozku a schopnost léčit po zranění. Čtyři unce (113 gramů) tempeh mají 1,47 miligramů manganu ve srovnání s řídkou 0,02 miligramů v 4-unce kuřecích prsou, nebo 3-unce nízký roštěnec. Maso má mít zdravou dávku vitamínu B-12, i když, který chybí v tempeh [Zdroj: Tremblay]
Co to všechno znamená, že pokud máte rádi maso, jděte do toho a jíst to (hubený. odrůd, a s mírou). Ale zkuste obchodování to pro tempeh tu a tam. Pokud jste normálně jíst tofu, tempeh by mohlo být vynikající náhradou, taky.
Jak nakupovat, používání a ukládání Tempeh
Je to vždycky trochu zastrašující vařit s novým jídlem poprvé. Naštěstí, přípravu jídel s tempeh je docela snadné. Za prvé, musíš ho najít. Jak již bylo zmíněno dříve, asijské a přírodní potraviny obchody nesou tempeh v několika formách, a vaše vlastní supermarket může být stejně. Typicky, tempeh buď přijde pre-vařené a připravené k jídlu, nebo tepelně neupravené. Navíc, možná zjistíte, tempeh vyrobené z kombinací soy-obilí, a to nejen obyčejný sóji, a můžete vidět některé ochucené verze stejně. Tempeh by měla být pokryta tenkou, bělavý rozkvete. Můžete vidět n
