Doporučený denní příjem (RDA) vitaminu C je 60 až 90 miligramů na den. Muži by měli konzumovat více vitaminu C než ženy a jednotlivci, kteří kouří cigarety jsou vyzýváni, aby konzumovat 35 více mg vitaminu C, než je průměr dospělých. To je způsobeno tím, že kouření vyčerpává hladiny vitaminu C v těle a je katalyzátorem pro biologické procesy, které poškozují buňky. Jak malý jak 5-7 mg denně zabrání kurděje, a průměrný Američan dostane asi 72 mg denně.
Je zajímavé si povšimnout, že vitamin C se používá jako levná konzervační látka v mnoha zpracovaných potravinách, což nedostatky ještě vzácnější.
Jeden způsob, jak jednotlivec může svůj příjem vitamínu C je díky konzumaci vitaminu C doplňků. Zpráva vydaná v oblasti potravin a výživy rady v roce 2000, stanoví horní hranici příjmu pro vitamin C na 2000 mg denně pro dospělé. Toto doporučení dávka obsahuje vitamin C získaný z obou konzumace potravin a doplňků, které obsahují vitamin C.
Taking Vitamin C
laureát Nobelovy ceny Linus Pauling, Ph.D., v jeho posledních měsících rozhovoru před jeho smrtí (duben 1994), pokračoval zastávat vysoké dávky (mega) vitamínu C, aby léčit a předcházet nachlazení, prodloužit život pacientů s rakovinou terminálu a předcházení dalších onemocnění. Základním předpokladem jeho zálibu vitamínu C v těchto dávkách, bylo to, že proto, že člověk je jedním z mála zvířat, které neprodukují své vlastní vitamin C, je to nějak konstrukční chyba v naší genetické make-up. Vypočítal, že průměrný dospělý člověk by měl potřebovat asi 10 až 12 g vitaminu C denně, aby se zabránilo celou řadu nemocí.
Jeden mýtus o vitaminu C, je to, že je antioxidant, ale není to úplně pravda. Vitamin C je redox činidla, což znamená, že působí jako antioxidant v některých případech, a oxidačním činidlem v jiných. Antioxidanty jsou důležité, protože inhibují chemické reakce s kyslíkem, nebo vysoce reaktivních volných radikálů. Tyto reakce (oxidační reakce), dojít k poškození buněk. Vitamin C působí pouze jako antioxidant v některých případech.
Nedávný výzkum ukázal, že příjem antioxidantů může zabránit nebo působit proti poškození buněk v důsledku stárnutí a působení volných radikálů. Nicméně studie teprve musí pr
