topinambur (aka Sunchokes)
Nutriční informace:
výborným zdrojem železa a thiamin a dobrý zdroj draslíku, fosforu, mědi, vlákniny, vitamin C a . niacin
Na co se zaměřit:
Zvolte nejhladší artyčoky s přiléhavým kůží jednotnou barvou a pevnosti. Vyhněte se změna barvy nebo plesnivění
snadné skladování a příprava:.
Skladovat v plastovém sáčku v chladničce. Budou držet po dobu několika dní
nejlepší využití:.
Podáváme surový v salátech krájením a okamžitě hodil v kyselém zálivka. Po řezu se maso discolor rychle. Chcete-li vařit, nakrájíme artyčoky a se hýbat-smažit, osmahneme, dusit, opékat nebo páry. Dávejte pozor, abyste je převařit nebo se stanou kašovitý
. POZNÁMKA: vynikající zdroj obsahuje více než 20 procent z denních hodnot pro tento živiny. Dobrým zdrojem obsahuje mezi 10 a 19 procent denní hodnoty
Zdroj:.. Copyright © 2000 Ellen Haas
Z knihy " Great dobrodružství v Food " Ellen Haas.
Použito se svolením svatého Martina Press, LLC.