Hot Chili Peppers nebo papriky (mexické slovo pro papriky), jsou populární po celém světě. Zralé Ty červené jsou obvykle teplejší než zelených. Přesto, tvar je lepším ukazatelem tepla než barvy. Pravidlo:, čím menší, čím teplejší
Například poblano, nebo Ancho, chile je tlustší než většina paprik a jen mírně teplé. Anaheim, nebo konzervované " zelené papriky, " jsou také poměrně mírné. Jalapeno je populární mírně feferonky. Mezi nejžhavější jsou kajenský pepř, serrano, a nepatrný, ohnivý habanero.
U všech papriky, podívejte se na lesklý lesk a bez shriveling, praskliny, nebo měkké skvrny. Papriky by měli cítit těžký pro jejich velikost, což naznačuje, plně rozvinuté stěny.
Store sladké papriky v plastovém sáčku v lednici je ovoce a zeleninu šuplíku. Zelených zůstat pevná na týden; ostatní barvy změknou za tři nebo čtyři dny. Pálivé papriky se lépe v chladu v perforované pytle na papír.
Příprava a podávání tipy
Chcete-li chlazení oheň feferonky, odříznout vnitřní bílou membránu a vyhoďte semena. Po manipulaci si umyjte ruce, nádobí a krájecí desky vodou a mýdlem a použít rukavice, aby se zabránilo oleje od dráždí ruce. Nedotýkejte se očí Při manipulaci papriky.
papriky jsou výborné syrové. Rozvíjejí výraznější chuť po uvaření; převařené, jsou hořké.
Co dělat, pokud jste spolknout víc, než můžete zvládnout? Nepijte vodu; se šíří požár kolem úst, takže teplo více nesnesitelné. Výzkum z chuti a vůně klinice ve Washingtonu, DC, bylo zjištěno, že mléčný protein, kasein, doslova odplaví kapsaicin, kalení peklo; takže mléko je vaše nejlepší sázka. Pokud nemáte žádné mléko na ruce, jíst krajíc chleba.
Když se to zdravé jídlo potřebuje trochu více barvy a punč, přidat zájmu do nabídky s širokou paletou papriky, aby se vešly každý vkus a tolerance tepla a zároveň vám pomůže zhubnout
©
Launch video Emeril zelená:.. hliněného hrnce klobásou a Peppers
[1] [2]