Luštěniny: Přírodní Food

Luštěniny jsou zeleninové rodina bite-sized semen. Jsou to pěstuje po celém světě a být jeden prakticky ve všech kulturách. Luštěniny jsou jedním z nejvíce all-kolem výživný potravin. Rodina zahrnuje černé fazole, černé-Eyed Peas, fazole, bílé fazole, cizrnové fazole (cizrna), edamame (zelené sójové boby), fava fazole, čočka červená, zelená čočka, fazole a fazole.

The bezmasá Marvel

Luštěniny jsou baleny s rozpustné vlákniny, která je členění a absorbované do těla pomalu, takže se cítíte plné déle. Luštěniny obsahují asi 12 až 15 gramů vlákniny na šálek. To je asi polovina toho, co dospělý potřebuje každý den. Fiber stabilizuje hladinu cukru v krvi a také pomáhá snižovat hladinu cholesterolu. Rozpustná vláknina " vyplavuje " špatný cholesterol, který je snad největší zdravotní přínos luštěnin. To také absorbuje tekutinu uvnitř tlustého střeva, která změkčuje stolici, čímž se snižuje zácpa. Je to také bylo hlásil, že vysoká spotřeba bean může snížit riziko vzniku rakoviny tlustého střeva. [Zdroj: Johns Hopkins]

Maso, sýr, vejce a mléčné výrobky obsahují bílkoviny, které lidé potřebují k přežití, ale mají také tuk a cholesterol. Luštěniny jsou v podstatě bez tuku a bez cholesterolu.

Jsou to nejúčinnější zdroj bílkovin na bázi ne-zvířat. Průměrná šálek vařených fazolí obsahuje jako mnoho bílkovin, jak to dělá vlákno -. 16 g bílkovin, asi třetinu denní potřeby dospělého člověka je

Americké ministerstvo výživových směrů zemědělství naznačují, že Američané jedí minimálně Tři šálky luskovin každý týden. Průměrný Američan sní v současné době asi třetinu toho

Příprava a spotřeba

Luštěniny jsou prodávány dvěma způsoby:. Sušené (do krabic, pytlů nebo bulk) nebo konzervy. Konzervované luštěniny jsou připravené k jídlu a jednoduše je třeba ohřát v hrnci nebo mikrovlnnou troubou. Sušené ty je třeba rehydratovat, aby bylo zajištěno rovnoměrné vaření. Existují dva způsoby, jak k rehydrataci fazole:

Nebo, přidejte fazole do vroucí vodou, přikryjeme a necháme tři hodiny. .

(Všimněte si, že čočka a černé-Eyed Peas nevyžadují namáčení.)

Po oni rehydrovány jsou připraveni být vařené. Opláchněte je, kryt s vodou v stockpot, přivést vodu do varu, pak snížit tepelné a dusíme 45 minut. Podívejte se na ně, aby se ujistili, že jste na vaření důsled

Page [1] [2]