Dnes, duše jídlo je komfort potravin pro mnoho Američanů. - Je to jídlo jsme vyrůstali se v našich domovech. A podobně jako jiné typy pohodlí potravin, mnoho z našich oblíbených, nejsou nejlepší pro zdraví. Bohužel, Afričan-Američané jsou více pravděpodobné, že být nezdravé a trpí předčasnou smrt, než kavkazských Američanů
Afričan-Američané jsou také větší pravděpodobnost vzniku cukrovky. - Chronické onemocnění, které zvyšuje riziko poškození nervů, onemocnění ledvin , onemocnění srdce a mrtvice, stejně jako vaše riziko ztráty zraku nebo ztrátou končetiny. Téměř 15 procent (3,7 mil) z Afroameričanů byl diagnostikován s diabetem typu 2, vyšší výskyt než u bělochů, nebo Hispanics žijící ve Spojených státech [Zdroj: CDC, American Diabetes Association]. Afričan americká komunita má také vyšší míry hypertenze a obezity.
Jeden způsob, jak přistupovat k soul potravy večeři více zdravě a zároveň slouží tradiční potraviny duše je s Oldways africké dědictví stravy. Africká Heritage strava je způsob, jak jíst na základě těchto uklidňující duše potravin, všichni milujeme, ale se zaměřením na zdravější straně duše potravin stravování. Africká Heritage Dieta Pyramid je dát dohromady tím, že pro zdravotnické a odborníků na výživu, ale i kulinářské historiky - kulinářské tradice je zde důležité, tradice, která pochází nejen z amerického hlubokého jihu, ale z Afriky, Jižní Ameriky a Karibiku, stejně - - tradice z dob před africké diaspory a obchodu s otroky, která začala v 15. století ..
zdravější Duše potravin ak Oldways africké dědictví dietní
Africká Heritage Dietní strava pyramida zahrnuje to, co byste mohli očekávat v potravinářská pyramida: maso, fazole, zelenina a ovoce. Ale spodní vrstva tohoto potravinové pyramidy je vyhrazeno pro zelené - tmy, listová zelenina včetně řepy, chard, Collard, pampeliška a hořčice greenů. Kale, špenát a řeřicha jsou také běžně vyskytují v africkém dědictví stravy. Zelení jíst s každým jídlem. Nad greeny na pyramidě najdete zeleninu, ovoce, ořechy, luštěniny, fazole, hrách, hlízy a celá zrna - potraviny, které nádobí v dědictví stravě jsou postaveny kolem. Tato úroveň zahrnuje celé potravin a obilí, jako je lilek, papája, arašídy, sladké brambory, proso, čirok a teff - cereální trávy, původem z Etiopie. Čerstvé bylinky, koření, horké omáčky a marinády, ryby a mořské plod
