Jak Jezte Gluten

A britský lékař jmenoval Samuel Gee je považován za otce moderní celiakie; v roce 1887, on volal Stav A " chronické zažívací potíže " pravděpodobně způsoben stravou, ale jeho podezření z toho, co tyto dietní faktory se ukázaly jako špatné [zdroj: Fasano]. Po druhé světové válce, holandské pediatr jmenoval Willem-Karel Dicke poznamenat, že méně dětí zemřelo během války, kdy tam byl žádný chleba, zatímco jejich úmrtnost opět vzrostla kdysi chléb byl k dispozici. Vědci používají toto pozorování určit lepek, bílkovinu nachází v pšenici, ječmen a žito zrn, jako viníkem celiakií.

Když se člověk s celiakií spotřebovává lepek, protein ničí sliznice tenkého střeva , přičemž střeva neschopný absorbovat živiny. Osoba může zažít širokou škálu příznaků na cestě k podvýživě, včetně průjem, bolest břicha, svalové křeče, únava, deprese a kožní vyrážka. Jediným řešením tohoto stavu je přijmout přísnou bezlepkovou dietu. Jakékoli podvádění a lepku by mohla dále dojít k poškození tenkého střeva.

Pro mnoho lidí, myšlenka bezlepkovou životní styl je zastrašující a depresivní. Dieta může okamžitě dopad společenského života člověka; děti musí vyrovnat s tím, že není schopen účastnit se Pizza stran a košíček oslavy, které se vyskytují po celý školní rok, zatímco mladý dospělý může být frustrovaný omezené možnosti při stolování s přáteli. Bezlepkové výrobky mají tendenci být mnohem dražší než jejich pravidelných protějšky. A konečně, je bezlepková dieta může být obtížné pro plaché lidi, kteří mohou mít volat výrobců, kvíz kuchaře nebo požádejte nevěstu o složkách svého svatebního dortu, než si vychutnat jídlo.

V některých místech v světě, zejména v Evropě, bezlepkové diety jsou mnohem častější. Ve Finsku, například, člověk může jít do McDonald a objednat bezlepkové Big Mac. Ale pro ty, kteří potřebují trochu více pokyny k kde začít, otočit stránku na seznam potravin, které mohou - a nemůže -. Jísti
bezlepkové potraviny

První krokem k jíst bezlepkovou dietu je přísahat vypnout všechna pšenice, žita a ječmene zrna, stejně jako jejich deriváty. Je důležité číst etikety pečlivě zajistit, aby tyto mouky a obilí nejsou složkou. Bohužel, pšeničná mouka je běžně používaný v pečení, jako gluten slouží jako pružný zahušťovadlo, který dává pekárenské jejich světlo a vzdušný texturu. To znamená, že většina chleby, obiloviny, těstoviny, sušenky, sušenky a koláče dopa

Page [1] [2] [3]