Definování alergie, intolerance a citlivosti
potravinové alergie, intolerance a citlivosti mají spoustu překrývajících se příznaky, ale oni jsou odlišné podmínky
.. alergie je způsoben imunitní systém - obranyschopnost lidského těla proti tomu, co vnímá, že je škodlivé útočníky, jako jsou viry. Někdy imunitní systém dostane to špatně. V případě potravinové alergie, imunitní systém interpretuje určitá potravina jako škodlivé vetřelce, a odešle buňky - buď T buňky nebo protilátky IgE, v závislosti na typu alergie - bojovat. Tato bitva může vyústit v příznaky jako je průjem, zvracení, bolest břicha, vyrážka, dýchací potíže, bolest na hrudi a /nebo v nejhorším případě anafylaxe [Zdroj: Woźnicki]. Anafylaxe pošle tělo do stavu šoku, a to může být fatální. [Zdroj: Mayo Clinic]
alergické reakce nastat kdekoli od několika sekund až po několik hodin po požití alergenu, a osoba s alergiemi bude mít vždy reakce na určité potraviny, pokaždé, když se to jíst, bez ohledu na to, kolik je jíst. Arašídy, vejce, sója, pšenice a měkkýšů a korýšů jsou společné alergeny [zdroje: alergolog, WebMD].
intolerance Jídlo je jiné zvíře. Je vyvolána trávicího systému, nikoliv na imunitní systém. Typicky, osoba je trávicího traktu postrádá enzym potřebné k strávit určitou potravu [Zdroj: Woźnicki]. Příznaky mohou trvat až dva dny se objevit a mohou zahrnovat křeče, nadýmání, zvracení, průjem, bolesti hlavy, podrážděnost a /nebo úzkost [Zdroj: Medical News Today, WebMD]. Nesnášenlivost laktózy je společný [zdroj: Woźnicki]. Celiakie, která zahrnuje neschopnost trávit lepek, je technicky nesnášenlivost lepku, ale má také složku imunitní systém, což je důvod, proč se to někdy nazývá " lepek alergii na " [Zdroj: Celiakie centrum, Woźnicki].
nesnášenlivosti reakce v rámci téže osoby se může měnit, a často závisí na tom, kolik potravin se spotřebuje [Zdroj: Cleveland Clinic]. Intolerance může zlepšit pomocí doplňků nebo periodické abstinence [Zdroj: Medical News Today].
Intolerance a alergie jsou docela dobře rozuměl. Citlivosti, na druhou stranu, jsou understudied a záhadou pro lékařské vědy kromě toho, že občas se lidé cítí dobře. Citlivost reakce určité osoby na potraviny nebo potravinářské přídatné látky (MSG je nějaký obyčejný) se může pohybovat od jednoho dne na den [zdrojů: Kerr, IFT, Woźnicki]. Kromě skutečnosti, že jsou to rozhodně není alergie, v tuto chvíli, citlivosti jsou jen dohadovat [Zdroj: IFT, Woź
