Francouzská ParadoxIn Francouzská kultura, to je obyčejné povečeřet na bohaté sýry, smetanové omáčky a pečiva. Přesto mají nižší sazby srdce onemocnění než Američané. Jak je to možné? Klíč, říká výzkumníci, může spočívat v tom, co francouzské nápoj se svými bohatými jídly - totiž červeného vína. Fenoly v červeném víně byly nalezeny ve studiích k inhibici produkce " špatná " LDL cholesterol. Příliš mnoho LDL cholesterol může vést k hromadění mastných plakety v cévních stěnách, čímž se zvyšuje riziko infarktu. Vědci jsou přesvědčeni, že fenolické látky posílení " dobré " HDL cholesterol, který chrání srdce.
Phytochemical Referenční tabulka
Každý různé barevné zeleniny nebo ovoce obsahuje určité typy fytochemikálií. Pokud hledáte pro konkrétní zeleninu, která zde není, vyhledat podobně barevné jídlo - je pravděpodobné, že obsahuje stejné typy fytochemické látky. Například, kedluben má stejné typy phytochemicals jako brokolice.
FoodPhytochemicalsBenefitsApplesFlavonoidsProtect proti rakovině, nižší cholesterolBeansFlavonoids (saponiny) chrání proti rakovině, nižší cholesterolBerriesEllagic acidPrevent abnormální buněčné změny, které mohou vést k cancerBroccoliIndoles, isothiocyanatesProtect proti rakovině, onemocnění srdce a strokeCarrotsBeta-caroteneAntioxidantCitrus fruitsFlavonoids (limonen) Antioxidant, inhibovat tvorbu nádorů, snížení inflammationFlaxseedIsoflavonesProtect proti rakovině, nižší cholest
