Můžete vidět z grafu, že voda může mít kapalné formě na úrovni moře (kde tlak je roven 1 atm), pokud je teplota je mezi bodem mrazu hladina moře (32 stupňů Fahrenheita nebo 0 stupňů Celsia) a hladina moře varu (212 F nebo 100 C). Ale pokud zvýšení teploty nad 32 F při zachování atmosférický tlak pod .06 atmosfér (ATM), voda je dost teplá rozmrazit, ale není dostatečný tlak na tekutý tvořit. To se stává plyn.
Toto je přesně to, co stroj lyofilizace dělá. Typický Stroj se skládá z lyofilizačním komory s několika policemi připojených k topných těles, cívky zmrazení připojené k ledničky kompresor a vakuovou pumpou.
Zjednodušený freeze-sušení stroj
U většiny strojů , umístit materiál, které mají být zachovány do polic, kdy je ještě zmrzlá. Při utěsnění komory a zahájí proces, stroj běží kompresor pro snížení teploty v komoře. Materiál je zmrzlé, která odděluje vodu od všeho kolem něj, na molekulární úrovni, a to i přesto, že voda je stále přítomen.
Dále, přístroj zapne vakuového čerpadla k vytlačení vzduchu z komory , snížení atmosférický tlak pod .06 ATM. Topné jednotky použije malé množství tepla, které má polic, což způsobuje led ke změně fáze. Vzhledem k tomu, tlak je tak nízká, se led otočí přímo do vodní páry. Vodní pára proudí z freeze-sušící komoře, kolem cívky mrazu. Vodní pára kondenzuje na cívku tuhnutí v pevné formě ledu, stejným způsobem, jako voda kondenzuje námrazy na chladném dni. (Viz Jak Chladiče pracovat pro více informací o kondenzátorů a chladicích cívek.)
Tento postup se opakuje po mnoho hodin (i dny), zatímco materiál se postupně vyschne. Tento proces trvá tak dlouho, protože přehřátí materiálu může výrazně změnit složení a strukturu. Navíc, urychlení procesu sublimačního mohl produkovat více vodní páry v určitou dobu, pak čerpací systém může odstranit z komory. To by mohlo rehydrataci materiál poněkud, ponižující její kvalitu.
Jakmile je materiál dostatečně vysuší, to je uzavřen v obalu vlhkosti-free, často s materiálem kyslík absorbuje. Tak dlouho, jak je obal bezpečné, může mít materiál, sedět na polici roky a roky bez degradace, dokud není obnoven do svého původního tvaru s trochou vody (a velmi malé množství vlhkosti zůstává, takže ma
