Během kvasící procesu, sediment se usadí z vína. Champagne kvasí v lahvích se pomalu otočil vzhůru nohama; Pracovníci odstraňte zátku a tlak oxidu uhličitého sfoukne sediment. Pak výrobce vína může osladit víno přidáním malého sirup, který byl smíchán s starším šampaňským.
Zadejte (Champagne), Riddler
I když proces výroby šampaňského je většinou přes jakmile korku jde do láhve, existuje několik dalších kroků, které musí stát, než láhev je připraven k prodeji. Kvasinky stále roste a rozkol, dávat vínu jeho aroma. Nicméně, kvasinky, musí být odstraněny prostřednictvím procesu nazývaného riddling. Osoba s názvem Riddler umístí lahví vína vzhůru nohama na 75 stupňů, a udělá z nich jednu osminu zase každý den [zdroj: Pandell]. Trochu chvění a bump pomáhá taky. To může být všední úkol, ale je nutné, aby kvasinky shromažďovat v horní části pro odstranění.
kvasinky opustí láhev přes disgorging. Zde je návod, jak to funguje: láhev spočívá vzhůru nohama v ledové solné lázni. Zástrčka obsahuje mrtvé kvasinky mrazí na hrdle láhve. Trik je odstraňování, že zmrazené zástrčky bez ztráty chuti a množství pečlivě vytvořený šampaňského.
Jakmile je korek je odstraňována ručně, tlak oxidu uhličitého vybudoval v láhvi tlačí zástrčku. Dělat to vyžaduje ztrátu kontrolovaného množství šampaňského. Chcete-li se na to, určité množství bílého vína, brandy a cukr jsou přidány do konečného výrobku, pro nastavení hladiny alkoholu a cukru v krvi. Konečně, korek je umístěn zpět na láhev a dotaženy s drátem. Tento poslední krok zvyšuje tlak znovu, udržování bubliny uvnitř, dokud je čas na pop korek
Výsledkem tohoto procesu je čtyř druhů šampaňského: a. Sektem je charakterizován jako velmi suché a ne příliš sladké. Extra brut je nejsušší a nejméně populární, podle víno specialisty Stacy Slinkard. Sec šampaňské je suchá, ale ne tak suchý jako Brut, a demi-sec nebo non-Brut je nejsladší ze všech.
Domech Champagne
zmínil dříve jsme dvě města, které tvoří Champagne region: Rheims a Epernay. Svět je nejslavnější champagne domů bydlí v jednom z těchto dvou měst.
Vinné historici říkají, šampaňské byl v
