Co byste měli udělat s rajčaty z vaší zahrady?
Není nic jako čerstvý, Zaujmou rajče k rozjasnění zelený salát nebo zvýšit slaninou, salátem a rajčatový sendvič ke stavu gurmán. Rajčata jsou základní složkou v mnoha klasických receptur a poskytnout silný, sladký zip v omáčkami a koření, jako kečup, které chutnají jako v létě ve sklenici. Představte si, že ty tortilla chipsy bez salsa, nebo že Linguini bez tlusté, omáčkou Marinara vdechnout život do těch ochablých nudle. Rajčata jsou No. 1 rostlinné plodiny na dvorku zahrádkáře, a je tu hodně víc, co můžete udělat s těmi drahými červenou koulí než jen plátek je na vašich grilovaných hamburgerů.
I když rajčata vyžadují jen velmi málo přípravu jiného než dobrý praní ve studené vodě, když nakrájené na kostičky nakrájené čerstvé nebo do salátu, tacos nebo hýbat smažit, pokud toužíte po bohaté rajčatové základ pro své recepty, pravděpodobně budete chtít vařit je do omáčky, pyré nebo pasty. Vytváření vlastních rajčatovou omáčkou, pico de gallo nebo dušené rajčata je skvělý způsob, jak používat odměnu z vaší zahrady vytvořit zdravé, flexibilní bázi rajčat nádobí pro chladné podzimní pohodlí potraviny, jako lasagne a guláš. Většina vařené rajče recepty vyžadují bělení, peeling a setí rajčata před jejich použitím. Prep nutná není tak jednoduché, jak krájení a sekáním čerstvé zeleniny do salátu, ale to jde rychle, pokud máte plán.
Sbíráme a Peeling vaše rajčata
Rajčata jsou robustní zelenina, ovoce, ve skutečnosti, a mohou produkovat velký výtěžek z jednoho výrobního zařízení. I když můžete použít libovolný rajče odrůdy pro vaření, švestky nebo Romové rajčata jsou považovány za meatiest, s dobrým poměrem masa do semen a kapaliny. Když jste sklizni rajčata, vybrat ripest a nejlepší vzorky můžete najít. Vyhněte se rajčata s hnědými skvrnami, split kůží nebo zjevných známek hmyzu činnosti. Vyberte rajčata, které se cítí těžké pro jejich velikost a mají hladké, těsné, lesklé kůže. Pamatujte si, že budete používat několik rajčat v jediném receptu, a jedna špatná "mater může zkazit šarži, pokud si nedáte pozor. Jste-li to štěstí, že mají řadu odrůd rajčat ve vaší zahradě, mix to málo. Od lepší chlapce do začátku dívky, rajčata mají jemné rozdíly v chuti a textury, a trochu experimentování může přinést nejlepší robustní salsa nebo barbecue omáčkou jste někdy ochutnal.
Peeling zralé rajče může zdát jako fuška , ale rychlý p
[1] 