Jakmile najdete hodný rajče, jak si to tak udržet? Přečtěte si o to zjistit.
Ukládání rajčata
slunečního světla a tepla spouštěcí rajčata pro výrobu ethylenu, plyn zodpovědný za zrání. Jakmile jsou zralé, chcete zpomalit proces. Uložte je na chladném místě, asi 65 stupňů Fahrenheita (18 stupňů Celsia), mimo dosah tepla a zdrojů světla, včetně parapetu. Použijte je během tří dnů.
Vložte částečně zralá rajčata v uzavřeném papírovém sáčku do pasti ethylenu. Přijdou na ovocnou plnosti v tří až pěti dnů. Zahrnout rajčata v různých fázích zralosti zajistit stabilní dodávky. Podívejte se na ně každý den.
Nízké teploty vypnout zrání mechanismus rajčat 'a degradují jejich tkáně. Chladem jen přezrálé rajčata. Ještě lepší je, aby gazpacho nebo rajčatová sorbet. Rajčata také vzít dobře, sušení a konzervování, ale zmrazení nechává je sentimentální. Rozmražené rajčata může nahradit v konzervách omáčku v receptech, ačkoli
Dále hrajeme kulinářské castingová režisérka, najít rajče ". Star " pro vaše recepty.
Rajčata používat čerstvé
rajčat, pro syrového receptů by mělo být snadné s ním pracovat, sladký na jazyku, a vypadají pěkně na talíři. Měly by být šťavnatý, ale firma, které mají vysokou maso-to-osiva-and-želé stran. Vyberte si ty, které jsou tenké pletí a světlé barvy - což není vždy červené. Místní pěstitelé by mohli nabídnout dědictví, - starších kmenů, tradiční do jednotlivých regionů - toulat se v barvě od vaječné skořápky do kaštanové
Které druhy slušet.? Jedna populární volba je biftek, pojmenovaný pro jeho masité, raw-steak červeného masa. (A světle žlutá dědictví, na druhé straně, je přezdívku vepřová kotleta.) Biftekům jsou výhodně sandwich velikosti. Jeden plátek může span celé hamburger buchta nebo Kaiser roll.
Pokud uvažujete malé, zvážit cherry rajčata. Odrůdy půl palce jsou atraktivní v salátech; jeden a půl palců monstra jsou ideální pro předkrmy. Většina z nich jsou kulaté a rudé jako jeho jmenovec, ale Farmářské trhy by mohly nabídnout mix-a-zápas červené a zlaté, kulaté a hruškovitého tvaru.
Rajčata pro Vařené Recepty
Mnoho rajčata mohou být použity v Lehce vařená jídla jako těstoviny Primavera. Když se pomalu vařené,
