Zdraví Výhody Dairy: Guidelines

ku na one-unce porce
Pro sníženým obsahem tuku sýry, rozhodnout se pro odrůdy, které poskytují. ne více než pět gramů tuku za unci. Pravidelné sýry poskytují osmi až devíti gramů na unci. Značky se hodně liší v chuti a textury. Nakupovat, dokud nenajdete ten se vám líbí. Jste lépe výběru sýr se sníženým obsahem tuku založené na vkusu a pak se snaží jej v receptech. Pamatujte si, že méně tuku sýr obsahuje, tím těžší je použít v cooking.Because jejich vysoký obsah vlhkosti, s nízkým obsahem tuku sýry obrátit plesnivý rychleji než jejich plnotučné protějšky. Uchovávejte je dobře zabalené v lednici, a použít je, jakmile possible.Cooking s CheeseIn obecně, čím dále se dostanete z tradičních sýrů z hlediska obsahu tuku, tím více pozor, musíte být asi působením tepla. Je to vysoký obsah tuku v pravidelných sýra, obecně asi 70 procent jeho kalorií, která dává plnotučné sýru jeho hladkou krémovou texturu, a umožňuje, aby snadno roztavit. Při snížení obsahu tuku, je sýr stává méně ohebný a těžší tát. Čím nižší je obsah tuku, tvrdší problém tavení stává. Snažím se, aby se sýrovou omáčkou s sýra se sníženým obsahem tuku se může opravdu být cvičením v marnosti, protože výrobek je náchylný k poškodí do těžkopádný, vláknité mess.Nonfat sýry nejlépe prospěje " jako je " v nevytápěných sendvičů nebo salátů. Oni obecně mají mírnější chuť než běžné sýrů a někdy to, co sýr puristé někdy popsat jako mírně " off " flavors.To odlehčit kalorií a tuku zatížení receptů bez výrazného vlivu na chuť nebo strukturu, zkuste vyměnit polovinu až dvě třetiny plné tuku sýr s různými sníženým obsahem tuku. Strouhaný sýr spojuje nejlepší. Nebo kombinovat malé množství plnotučné, plné sýr jako mimořádně ostré čedaru nebo parmezánu s sýra se sníženým obsahem tuku. Trochu plnotučné sýry může jít dlouhou cestu směrem k zlepšení chuť pokrmu. Most se sníženým obsahem tuku sýry tát hladce, když jsou vrstvené v kastrolu; vrstvy slouží jako izolace a zabránit sýr separačních nebo se stává stringy.The snížit množství tuku v sýru, tím déle trvá tát a tím větší je pravděpodobnost, že je produkovat " kůže " a spálit, když pečou. K tomuto problému čelit, top pekáče a zapečené těstoviny s sníženým obsahem tuku sýr až těsně před koncem doby pečení a tepla až těsně roztaví. Podávejte immediately.Meltability na vrcholu pokrmy, jako rendlíky, nebo pizzy se liší mezi odrůdy se sníženým obsahem tuku sýry, stejně jako to dělá u tradičních sýrů. Můžete zjistit, například, že