V mnoha případech, tím hlubší a tmavší barvu ovoce nebo zeleniny, větší množství živin, které obsahuje. Například, špenát nabízí osm krát více vitamínu C, než dělá ledový salát, a rubínově červená grapefruit nabízí 25 krát více vitaminu A, než bílého grapefruitu. Přesto každý ovoce a zeleniny má jedinečný doplněk vitamínů, minerálů, vlákniny a fytonutrienty, které poskytují výhody. Proto je důležité, aby vzorek z úplného barevného spektra, stejně jako jíst různé v každé skupině barev. Níže jsou uvedeny některé nápady, jak rozšířit své produkce paletu.
Modrého a šarlatový
Tyto druhy ovoce a zeleniny obsahují různé množství zdraví prospěšných phytonutrients, jako jsou polyfenoly a antokyanů. Pigmenty, které dávají tyto potraviny své bohaté barvy balení silný antioxidant úder. Modré a fialové produkují vám extra ochranu před některými druhy rakoviny a infekcí močových cest, a navíc může přispět k posílení zdraví mozku a zraku
Ovoce:. Ostružiny, borůvky, rybíz (černá), bezinky, fíky (fialová ), hrozny (fialová), švestky, sušené švestky, rozinky
Zelenina: Chřest (fialová), belgická čekankou (fialová), zelí (fialová), mrkev (purpurové), lilek, papriky (fialová), brambory ( purple-dužinou)
Green
zelené ovoce a zelenina obsahují různé množství účinných fytochemikálie, jako je lutein a indolů, stejně jako další základní živiny. Tyto látky mohou pomoci snížit riziko rakoviny, zlepšit zdraví očí, a udržovat kosti a zuby silné
Ovoce:. Jablka (zelená), avokádo, hrozny (zelená), medovicový, kiwi, citrusy, hrušky (zelená)
Zelenina: artyčoky, rukola, chřest, fazole (zelená), broccoflower, brokolice, brokolice RABE, růžičková kapusta, zelí (čínština), zelí (zelená), celer, Chayote squash, okurky, štěrbák, zelené (listové ), pórek, hlávkový salát, okra, cibule (zelená), hrášek (zelené nebo angličtina, sníh, lapat cukr), paprika (zelená), špenát, řeřicha, cuketa
White /Tan /Brown
Bílé, pálením, a hnědé ovoce a zelenina obsahují různé množství fytonutrientů, jako je allicin, nalezený v rodiny cibule.
