Čistá kyselina octová mohou být vyrobeny v laboratoři.; Po zředění s vodou, to je někdy prodává jako bílého octa. Nicméně, kyseliny octové vytvořené v laboratořích postrádají jemné chutě nalezené v pravých octů, a syntetizované verze nemají svíčku octy fermentované přirozeně z cukru-obtěžkaný plody léta nebo jiných potravin.
octy mohou být vyrobeny z mnoho různých potravin, které přidávají své vlastní vkus na konečné produkty, ale další složky, jako bylin, koření nebo ovoce, mohou být přidány pro další zlepšení chuti.
Ocet Odrůdy
Ocet je ideální pro zdravé, světlo styl vaření. Kyselý chuť často snižuje potřebu soli, a to zejména v polévkách a fazole pokrmů. To může také snížit tuk v receptu, protože vyrovnává chutí bez nutnosti přidávání tolik smetany, másla nebo oleje. Ocet příchutě v rozsahu od mírné až tučný, takže si určitě najdete jeden s chutí, kterou chcete. Krátký pohled na některé z různých octů jsou k dispozici vám může pomoci vybrat nový jeden pro vaše kulinářské Escapades.
Bílým octem
Toto jasné odrůda je nejčastějším typem octa v amerických domácnostech. Je vyrobena buď z zrna na bázi ethanolu nebo kyselině octové laboratorně vyrobená a poté se zředí vodou. Jeho chuť je trochu příliš drsné pro většinu pokrmů se využívá, ale je to dobré pro moření a vykonávat mnoho čisticí práce kolem domu.
Jablečný ocet
jablečný ocet je druhý nejběžnější typ octa v Spojené státy. Toto světlo-tan ocet vyrobený z jablečného moštu přidává dortík a jemnou ovocnou chuť do vašeho vaření. Jablečný ocet je nejlepší pro saláty, dresinky, marinády, koření a nejobecnějších potřeb octa.
Vinný ocet
Tento svěžím typ octa je vyrobena ze směsi buď červená vína nebo bílého vína a je běžné v Evropě , zejména v Německu. Kreativní kuchaři často nalít víno octy s extra chutí od zasunutí v několika větvičkami dobře umyté čerstvých bylinek, sušených bylin, nebo čerstvým ovocem. Červené víno ocet je často ochucený přírodním malinovou příchuť, ne-li s ovoce samotné.
Kvalita originálního vína určuje, jak dobrý je ocet je. Lepší vinné octy jsou vyrobeny z dobrého vína a jsou ve věku po dobu několika let a více v dřevěných sudech. Výsledkem je plnější, složitější, a jemná chuť.
Možná zjistíte, sherry ocet na polici vedle vína octy. Tato odrůda je vyroben z sherry vína, a obvykle se dováží ze Španělska. Champagne ocet (ano, vyrobený z temperamentní věci) je specialitou ocet a je poměrně drahé
