Top 10 nožů Skills
Naučit se používat nůž správně, je nezbytné, pokud jde o udržet si v bezpečí v kuchyni. Nejenže je důležité, aby nože čistý a ostrý, ale učí, jak správně řezat potraviny mohou předcházet nehodám. Možná víte, jak sekat a biskupský ovoce a zeleniny, ale víte, jak správně chránit vaše prsty, jak si nakrájíme na kostky? Vybavit se s pravou znalostí bude trvat ještě dlouhou cestu v kuchyni
Existuje několik různých způsobů, jak používat nůž na přípravu jídla, a každá technika může napomoci tomu, aby vaření mnohem jednodušší. - A bezpečnější - úkol. Plus, věděl rozdíl mezi dělením a julienning může být skutečný zachránce na další večírek! Ať už jste zkušený kuchař nebo právě koupil svůj první set příborů, zde jsou 10 nůž dovednosti, které budete najít pomocný v pomáhání si připravit jídlo, jako je světově proslulý šéfkuchař
. 10: Čištění nožem
I když se to může zdát jako ne-nasnadě, aby vaše nože v čistotě je důležitou součástí správného používání nože, protože to zabíjí škodlivé bakterie, které by mohly kontaminovat potraviny.
Chcete-li vyčistit své nože, použijte horkou vodu a mytí nádobí mýdlo, ujistěte se, že ostrý konec směřuje od vašeho těla, a že budete mít prsty od čepele. Poté, co jste udělal je mytí, osušte nože pryč s papírovými ručníky nebo hadříkem. Pokud použijete hadřík, vyhnout se běží to po celé délce čepele, které mohou snížit látku (a možná rukou).
Měli byste se také vyhnout odchodu nože vsáknout do dřezu z několika důvodů. Za prvé, dlouhodobé vystavení vodě může poškodit úchyty noži - zejména ty dřevěné - a může způsobit i nejdražší nože na rez. Ale co je nejdůležitější, nože vlevo ve dřezu s vodou může zůstat skrytý od pohledu, vytváří riziko, že byste mohli dosáhnout na něco a náhodou říznout
9:. Ostření nůž
Je důležité, aby nože ostré zůstat v bezpečí při vaření. Není to něco, co budete muset udělat, často - profesionální kuchaři brousit nože možná jednou nebo dvakrát do roka - ale tupé nože jsou bezpečnostní riziko a mohou být velmi nebezpečné
Čím více otupit ostří nože. je, tím větší tlak je zapotřebí snížit něco. Čím více tlak vaše ruce a nůž se vztahují na kus jídla, tím větší je pravděpodobnost, že skluzu a místo toho snížit prst. Nabroušené nože také zkrátit čas potřebný na přípravu vašeho jídla, protože vaše škrty bude rychlejší a přesnější.
Chcete-li brousit nůž, použijte brusný kámen, také známý jako brouske
[1] 