Top 10 nožů Skills

hiffonaded listy (v případě bylin, například), to může způsobit, že potraviny ztratí svou chuť v průběhu času.

Chcete-li oloupejte ovoce a zeleniny, jako jsou jablka, brambory a squash s lehkostí, použijte okrajování nůž nebo vroubkovaný škrabky - oba jsou robustní a snadno ovladatelné. Chcete-li začít, kolébku jídlo v jedné ruce a vložte špičku nože přímo pod kůži s druhou. Potom, počínaje nahoře, použijte nůž odloupnout kůži v kruhovém směru. Práce ostří od vašich rukou, aby je v bezpečí. Při otáčení jídlo do ruky, palcem dát nůž určitý vliv

Batonnet
. - Francouzské slovo, které znamená hůl či obušek - je technika, která je základem pro Julienne a kostky řezy. Bez ohledu na potravin, které batonnet, vždy začít tím, že odsekne na obou koncích, který je známý jako zálivka a nenápadné. Dále, aby se obdélník s nožem umocněním off všechny čtyři strany. Plátek obdélník do čtvrt-palcové kusy, vyskládat a snížit znovu, tentokrát ve čtvrt-palcové proužky. Je to volitelné, ale pokud chcete snížit skutečnou batonnet, konečná velikost by měla měřit přibližně 2,5 až 3 sune se dlouho

mletí je velmi podobná krájení. - Tím rozdílem, že mleté ​​potraviny jsou velmi jemně nasekané, takže mohou doslova rozpustit při vaření. Chcete-li mince, porcovat podélně na proužky, pak opět po otočení ustanovení o 90 stupňů. Položte jednu ruku na horní straně nože aby se udržela stabilní, a ujistěte se, že udržet špičku nože ukotvenou proti prkénku, jak si nakrájíme. Pokračujte v pohybu, jak si mince pohybem nůž tam a zpět rychle přes hromadu. Česnek a cibule jsou dva obyčejně mleté ​​jídla.

Tournée je podlouhlý tvar řezání technika se obvykle používají k řezání zeleniny, jako jsou brambory, mrkev a squash. Chcete-li Tournée, nejprve připravit zeleninu tím, že uřízne okrajů a ořezávání délku přibližně 2 palce. Můžete použít jakýkoliv nůž, který je snadno ovládá, ale z ptačí zobák nůž nebo tourne nůž jsou často přednostní kuchaři, protože zakřivená čepel umožňuje potraviny, které mají být vyřezávané a tvar rychle a efektivně. Použijte takový nůž vyřezávat jídlo do několika malými oválnými tvarovaných dílů, a přidat je do misky půjčit zřetelný, formální dotek jídle.

Stejně jako kostky řezu, je Julienne je menší, mnohem jemnější řez a trvá trochu praxe - ale jakmile jste zvládli to, může se přidat dekorativní blesk receptů. Chcete-Julienne, řezané jídlo do obdélníkových osmtin-palcové prken. Poté zásobník prkna na sebe a nakrájíme pod