Pak je tu otázka kontejnerů. Tradičně, tmavé skleněné láhve jsou nejlepší pro většinu typů oleje; tmavá barva chrání olej před světlem, a sklo neinteraguje s olejem sám. Nicméně, z nerezové oceli, keramické a porcelánové nádoby jsou dobré alternativy. A pokud budete pracovat v restauraci, která se rychle prochází hodně olej na vaření, vyhnout se skladovací plastových nádob:. Olej může absorbovat chemikálie z plastu, včetně polyvinylchloridů (PVCs)
skladování a likvidaci oleje na vaření
Oba chladicí a kontejner kvalitní může prodloužit životnost oleje, ale nic netrvá věčně. Ačkoli data vypršení platnosti pro jedlé oleje se liší, většina začínají žluknutí během šesti měsíců až jeden rok. Rancid oleje postrádá chuť a zdravotní výhody olej měl v jeho připravit, a to je tmavší barvy. Rovněž si můžete všimnout změny v zápachu. A stejně jako olejů, které jsou vařené v minulosti jejich kouře bodů, Rancid oleje mohou produkovat volné radikály. Všichni ve všech, je lepší snížit své ztráty a zbavit se žluklého oleje.
Ale likvidací použitých nebo žluklý oleje na vaření není tak jednoduché, jak si myslíte. Proplachování je fuč, není dobrý nápad, protože to může vybudovat ve vašem potrubí a vést ke zpomalení nebo ucpané kanalizace. To může dokonce způsobit problémy pro městské kanalizace. Veřejné stavební práce útvarů, doporučujeme uvedení chlazený olej do uzavíratelného, nerecyklovatelné nádoby a likvidací.
Je tu určitě víc, jedlé oleje, než se na první pohled. Máte další otázky? Viz odkazy na další stránky pro mnoho dalších informací.
