konečný průvodce pro jedlé oleje
Pro profesionální i amatérské kuchaře podobný, jedlé oleje jsou nedílnou součástí kulinářské procesu. Jedlé oleje jsou přírodní látky, převážně odvozené od rostlin. Jedním z nejpopulárnějších využití je pro smažení nebo sautéing, které vaří potraviny rychle a obvykle přidává křupavou vnější strukturu. Jedlé oleje jsou také používány k ochucování pokrmů, marinovat maso a zeleninu, nebo se oblékat saláty.
Takže, jaké jsou různé druhy vaření oleje? Většina jedlé oleje spadají do kategorie rostlinných olejů, všeobecný termín daný jakéhokoli olej, který pochází z vegetace. " Rostlinný olej " může také se odkazovat na směs různých druhů rostlinných bázi olejů. Existuje mnoho oleje na trhu, a nejvíce jsou identifikovány jejich rostliny nebo stromu původu. Řepkový olej je oblíbený produkt, odvozený od kanolového zařízení; olivový olej je široce používán na středomořskou kuchyni; Hroznový, sezam, slunečnice, lněná a světlice barvířské oleje jsou odvozeny ze semen jejich mateřských rostlin. Matice na bázi oleje patří arašídy, vlašské ořechy a mandle. Oleje z rostlin kukuřice, kokosových ořechů a olejových palem také byli populární mezi komerčními výrobců potravin, ale že jsem stále kontroverzní v posledních letech v důsledku jejich nepříznivé účinky na zdraví.
Launch Video Home Made Simple : Domácí pažitka Olej Volba jedlé oleje
Vědět, které jedlé oleje k použití - a kdy je použít - může být obtížné. Vzhledem k tomu, teplo se často podílí, je důležité vědět, kouře bod oleje, s níž jste na vaření. Kouř bod se vztahuje k teplotě, při které se olej začíná rozpadat. Za to, že volné radikály začít tvořit a rizika pro zvýšení zdraví. Takže, zůstat pod kouře bod je důležitý. Extra panenský olivový olej, například, má relativně nízkou kouře bod, a neměli byste ji použít pro, řekněme, fritování. Na druhé straně, arašídový olej je kouřová tání 440 stupňů Celsia, a to je mnohem vhodnější pro fritování. Oleje ceněné pro jejich chuť, jako je například olej z vlašských ořechů, se používají méně často pro vaření a častěji jako obvazem; tepla se porouchá více jemnou chuť, tolik gurmáni zvažte vaření s ořechovým olejem, aby se odpad
Takže, zpět do velkého. Otázka: Jak olej na vaření vliv na vaše zdraví? Podívejte se na další stránku se naučit, které jedlé oleje znamenat problém pro váš cholesterol.
Jedlé oleje a tuk
Je důležité vzít v úv
[1] 