Bok Choy: přírodní potraviny
Nutriční informace:
výborným zdrojem vitamínu C a vitamínu A, a dobrým zdrojem kyseliny listové
Na co se zaměřit.:
Podívejte se na tmavě zelené, lesklé listy a jasně bílé stonky. Vyhněte hlavy s hnědými skvrnami na listech. Toto zbarvení často ukáže skladování při příliš nízké teplotě a vede ke ztrátě chuti
snadné skladování a příprava:.
To udrží v chladu v plastovém sáčku po dobu až dvou dnů. Důkladně umýt a vysušit. I když dítě bok choy lze vařit celku, by měl být zralý bok choy střih pro vaření. Trim listy ze stonků, plátek stonky křížem, a trhat listy hrubě
nejlepší využití:.
Podáváme syrový v salátech. Vařit, pára nebo vařit stonky po dobu dvou minut, pak přidejte listy a vařte další jednu až dvě minuty, dokud nezměkne stonky a listy jen zvadlých. Vypusťte a podáváme. Nebo se hýbat-smažit na oleji stonky na dva až čtyři minuty; přidat listy a za stálého míchání opékáme dobu dvou až tří minut. . Dobrá s dotekem Asie, jako je zázvor a sóji
Poznámka: vynikající zdroj obsahuje více než 20 procent z denních hodnot pro tento živiny. Dobrým zdrojem obsahuje mezi 10 a 19 procent denní hodnoty
Zdroj:.. Copyright © 2000 Ellen Haas
Z knihy " Great dobrodružství v Food " Ellen Haas.
Použito se svolením svatého Martina Press, LLC.