Molekulární gastronomists, kteří se snaží porozumět fyzice a chemii potravin pro umělecké a kulinářské efektů, aby šetrné využívání odoranty a aromáty ve svých výtvorů, ale interakce mezi slin a potravin make izolační klíčové vůně-ecular prvky obtížné [Zdroj: toto]. Ach, dobře. Vždycky je marketing
. 1: A Jídlo pod jiným jménem
Potraviny jsou známé pod mnoha jmény. Někteří se odkazují na jemné rozdíly, jako koriandr a koriandr týkají semen a vegetativních částí, respektive Coriandrum sativum Pak tam jsou ty potraviny, které Předpokládám, nové zástupných názvů pro marketingové účely. Canola (portmanteau " Kanada " a " ola " na olej) je vlastně speciálně chováni řepkového oleje přejmenovala, aby se zabránilo negativní asociace se slovem " řepky " (znásilnění, nebo Brassica napus Ledovka patagonská ( ledovku patagonskou A růže je růže je růže, ale levné hake prodává lépe, šarlatové kanic [Zdroj: Jacquet a Pauly].
závodu. Jiní by mohli odhalit případy chybné totožnosti, jako když mnozí Američané každý Thanksgiving mislabel sladké brambory jako sladké brambory, i když ve skutečnosti jsou to dvě různé závody. [Zdroj: Severní Karolína sladkých brambor Komise]
, je rostlina v hořčičné rodiny) a případně oddalovat to z dřívějších verzí řepkového oleje, které byly toxické pro člověka [zdroj: Mikkelson]. Kiwi není z Nového Zélandu vůbec - je to čínský angrešt přejmenovala vývozci, aby se zabránilo negativní asociace ve studené války amerických trzích. Je to také není angrešt, takže je to jen dobře, že se změnila jeho popisku. [Zdroj: Ministerstvo kultury a dědictví]
) byl přejmenován na " chilský mořský okoun " lépe povzbudit zákazníky chuť k jídlu, a byl tak úspěšný, že nyní čelí nadměrného rybolovu, přes ne být mořský vlk vůbec [Zdroj: FABRICANT]. Z podobných důvodů, restaurace zákazníci znají " slimehead " ( Hoplostethus atlanticus
) jako mnohem přitažlivější " červenice obecné " . [zdroj: Allen]
