1 šálek hladké mouky, 1 šálek celozrnné mouky 1-1 /4 lžičky soli, rozdělený 2 lžíce plus 2 lžičky rostlinného oleje, dělená 1/3 na 1/2 šálku vody, 1 malá cibule, jemně nasekané 2 stroužky česneku, mleté 1 lžička jemně nasekané čerstvého zázvoru 3/4 stokilového libového mleté jehněčí nebo mleté hovězí maso 2. kole lžičky garam masala * (recept) 3/4 šálku mraženého hrášku 1 malé rajče, oloupané, nasazené a nasekané 2 lžičky najemno nasekané čerstvé lístky koriandru 1 green jalape ñ, o pepř, ** nasazená a nasekané Další rostlinný olej na smažení koriandr čatní (recept vyplývá, volitelně) * K dispozici také na specializovaných obchodech a indické trhy ** Jalape ñ o a teplé zelené chilli papričky mohou žihadlo a dráždit kůži, tak používejte gumové rukavice při manipulaci s papriky a nedotýkejte se vaše oči. PŘÍPRAVA:
Mezitím, zbytkové teplo 2 lžičky oleje ve velké pánvi na středním plameni. Přidejte cibuli, česnek a zázvor; Cook a míchejte 5 minut nebo dokud cibule je změkl. Rozdrobíme maso na pánvi; vařit 6 až 8 minut, nebo dokud zahnědlý, za stálého míchání do odděleného masa. Lžíce off a vyhoďte tuk. Vmíchejte garam masala a zbývající 3/4 lžičky soli. Přidejte hrášek, rajčata, lístky koriandru a jalape ñ o na pánev; dobře promíchejte. Zakryjte a vařte 5 minut, nebo dokud hrách jsou vytápěny prostřednictvím. Ochladí se na teplotu až do naplnění samosas.
Pro vytvoření samosas, rozdělit každý lano těsta do 9 stejných dílů. Roll každý kousek na lehce pomoučeném válu na 4 až 5 palců kola. Udržujte zbývající kousků těsta zabalené v plastovém obalu, aby se zabránilo vysychání. Řezané každé kolo těsta na polovinu, se tvořit 2 půlobloucích. Navlhčete Hladkou stranou 1 půlkruhu s vodou a přeložte napůl; tiskové navlhčené hrany dohromady k utěsnění. Roztáhněte těsto od sebe tvořit kužel; naplňte náplní 2 lžičky masa. Stiskněte masová směs do kužele, přičemž 1/2 palce těsta nad masové směsi. Navlhčete okraje těsta a stiskněte pevně pohro
[1] 