Zelené Enchiladas s Chicken

INGREDIENTS
1 libra čerstvé tomatillos nebo
2 plechovky (13 uncí každý) tomatillos, odvodněné 1 může (7 oz) na kostičky nakrájené zelené papriky, 2 lžíce neodvodněná rostlinného oleje 1 střední cibule, jemně nasekané 1 stroužek česneku, mleté ​​1 může být (asi 14 uncí) Kuřecí vývar Rostlinný olej na smažení 12 (6 nebo 7 palců), kukuřičné tortilly 3 šálky drcené vařené kuřecí 2-1 /2 šálky (10 uncí) drcené Monterey Jack sýr 1 šálek ( jedno poloviny pinta) zakysané smetany 4 zelené cibulky s vrcholy, tence nakrájené lístky koriandru větvičky pro přípravu obloha:

Předehřejte troubu na 350 ° C. Pokud používáte čerstvé tomatillos, odstranění slupky; důkladně umyjte. Umístěte tomatillos ve 2-litrovou pánvi; přidat 1/2 palce vodu. Přiveďte k varu. Pokrýt; snížit tepelné a dusíme asi 10 minut do měkka. Drain. Umístěte tomatillos a chilli v mixéru nebo kuchyňském robotu obalu vybaveném s kovovým nožem; Postup do PUR É, ed. Rozehřejte 2 lžíce oleje ve velké pánvi na středním plameni. Přidejte cibuli a česnek; vaříme, dokud cibule nezměkne. Vmíchejte PUR a Eacute E a kuřecí vývar. Vaříme, nezakryté, dokud omáčka snížila asi 2-1 /2 šálky a konzistence konzerv rajčatovou omáčkou.
Heat 1/2 palce olej 7- až 8-palcový pánev přes středně-vysoké teplo. Umístěte 1 tortilla v horkém oleji; vařit 2 sekundy na každé straně, nebo jen do kulhal. Krátce Drain na papírové ručníky, pak se ponořte měkčené tortilla do tomatillo omáčkou. Převod macerovaná tortilla na desku. Postavte asi 1/4 šálku kuřete a 2 lžíce sýra přes středu tortilla; valit přiložit. Umístěte enchilada švů stranou dolů, v 15x10-palcový pekáč. Opakujte, dokud nejsou vyplněny všechny tortilly. Lžíce zbývající omáčkou enchiladas, ujistěte se, všechny konce jsou navlhčené; rezerva zbývající sýr. Pokrýt. Bake 20 až 30 minut, nebo dokud horké v centru. Odhalit a top s vyhrazeným sýrem. Pokračovat pečení, odkrytý, 10 minut nebo dokud sýr se roztaví. Lžíce zakysané smetany dolů střed enchiladas; posypeme zelenou cibulkou. . Zdobíme koriandrem

Tento recept se objeví v: Mexičan