2. jalape ñ, O nebo serrano papriky, * nasazený 1 stroužek česneku, oloupané 1/3 šálku plus 2 lžíce rostlinného oleje, dělená 1/2 hrnku nakrájenou cibuli 2 šálky vody 1/2 lžičky mleté kurkumy 1 /2 lžičky mletého římského kmínu 1/2 lžičky soli 1 šálek též dlouhé zrno bílá rýže 1 libra bay mušle nebo na čtvrtky mořské lastury 1 plechovka (15 uncí) černé fazole, opláchnout a vyčerpaný 1 šálek nakrájenými rajčaty 1/4 šálku nasekané čerstvé lístky koriandru nebo petržel 3 lžíce limetkové šťávy vápna klíny a strouhaný vápno kůry na ozdobu * Jalape ñ o a další chilli papričky mohou žihadlo a dráždit kůži, takže používejte gumové rukavice při manipulaci s papriky a nedotýkejte očí. PŘÍPRAVA:
Heat 2 lžíce oleje ve velkém kastrolu na mírném ohni. Přidejte cibuli a jalape ñ o pepře směsi. Cook a míchejte 3 až 4 minuty, nebo dokud cibule je změkl. Přidejte vodu, kurkumu, kmín a sůl. Přiveďte směs k varu přes vysoké teplo; přidat rýže. Pokrýt; snížit tepelné nízké. Vaříme 15 až 20 minut, nebo dokud většina z kapalina se vstřebává
Vmíchejte mušle.; pokrýt. Vaříme 2 až 3 minut, nebo dokud mušle otočit neprůhledné a jsou vařené prostřednictvím
Převod rýže směsi do velké mísy.; nastavit misku v ledové vodě vychladit rýži a zabránit mušle od připalování.
Hoďte směs každých pár minut. Když směs je vlažný, vmícháme fazole, rajčata a lístky koriandru.
Spojte zbývající 1/3 šálku oleje a limetkové šťávy na 1 šálek skla opatření. Zalijeme salát a promícháme. Okamžitě nebo chladem Podávejte a podávejte chlazené. . Zdobíme těsně před podáváním
Tento recept se objeví v: Mexičan