1 velkou plechovku (28 uncí), mango nebo
2 malé plechovky (15 uncí každý) manga, vyčerpaný 1 obálka (1 lžíce) unflavored želatina 1/4 šálku studené vody 3 vejce * (pokojová teplota ), oddělený 3/4 šálku pomerančové šťávy 1/2 šálku cukru, 1 polévková lžíce rozdělen citronová šťáva Dash sůl 2 lžíce rumu 1 šálek smetany ke šlehání, rozdělený Trhaná pomerančová kůra na ozdobu větvičkou máty na ozdobu * Používejte jediný stupeň čisté, uncracked vejce. PŘÍPRAVA:
Posypeme želatinu nad studené vody v malé misce; necháme 1 minutu na změkčení. Porazil žloutky s metličkou v těžkém 1-litrovou pánev. Metla v pomerančové šťávy, 1/4 šálku cukru, citronovou šťávou a solí. Cook přes středně mírném ohni za stálého míchání, dokud směs začala zamotávat natolik, aby se lehce kabát kovovou lžičku. Odstranit z tepla; přidat měkčenou želatinu a míchejte, dokud se nerozpustí. Vmíchejte mangovém PUR a Eacute; e a rum. Chladem, dokud směs mírně valy při pádu ze lžíce.
Porazit vaječných bílků ve velké míse s elektrickou míchačkou při vysoké rychlosti, dokud pěnivý. Postupně přidejte zbývající 1/4 šálku cukru, 1 polévková lžíce v době, bití a po každém přidání. Bil do tuhé vrcholy formě; složit do mango směsi. Bez mytí mísy nebo šlehače, bič 1/2 šálku smetany, dokud nezměknou vrcholky formuláře. Složit do mango směsi. Lžíce do skleněné servírovací mísy. Chladem do firmy, 3 až 4 hodiny, nebo až 24 hodin. Těsně před podáváním, bič zbývající 1/2 šálku smetanu, dokud nezměknou vrcholky formuláře. . Zdobíme pěna s vyhrazenými mango plátky, šlehačka, pomerančové kůry a mátou
Tento recept se objeví v: Island