4 šálky hladké mouky 1/4 šálku cukru 1 lžíce prášek do pečiva 1 lžička jedlé sody 1 lžička soli, 1 lžíce kmín 1/3 šálku zkrácení 1 hrnek rozinky nebo rybíz 1 vejce 1-3 /4 šálky podmáslí * * Zkysané čerstvé mléko mohou nahradit podmáslí. Chcete-li kyselého mléka, kombinovat 2 lžíce citronové šťávy a dostatek mléka rovných 1-3 /4 šálky. Rozruch; necháme 5 minut před použitím. PŘÍPRAVA:
Sift mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl do velké mísy. Vmícháme kmín. Cut zkrácení s pečivo mixéru nebo 2 noži, dokud směs podobá hrubé drobky. Vmíchejte rozinky. Porazil vejce ve středně velké misce. Přidejte podmáslí; bil do dobře prolínají. Přidejte podmáslí směsi na směs mouky; míchejte, dokud směs formy měkké těsto, které lpí dohromady a tvoří míč.
Otočte těsto na dobře pomoučeném povrchu. Prohněteme těsto jemně 10 až 12 krát. Položte těsto na připravený plech. Pat těsto do 7-palcovým kole. Skóre vršek těsta se špičkou ostrého nože, takže "X" asi 4 sune se dlouho a 1/4 palce hluboký.
Pečeme 55 až 60 minut, nebo dokud párátko vloží do středu vyjde čistý. Okamžitě odstraňte z plechu na pečení; ., v pohodě na drátěné mřížce ** Chléb je nejlepší jíst v den, kdy je vyrobena ** Pro sladké krustě, kombinovat 1 lžíce cukru a 1 lžíce vody v misce; kartáč přes horké bochník
Tento recept se objeví:. Evropan