Crispy

Křupavé-Skin losos s mangold a řepy Snížení

Episode 6: Edwina v nabídce
INGREDIENTS
Na omáčku snížení řepa: 1/3 šálku /75 ml čerstvé řepné šťávy (od 3 červené řepa), 3 polévkové lžíce /50 ml suchého červeného vína 3 lžíce /50 ml červeného vinného octa za cukrovou řepu ozdobu: 1 zlatá řepy 1 červená řepa 1 snítka čerstvého estragonu opustí 1/4 šálku /75 ml červeného vinného octa 1/4 šálku /75 ml extra panenský olivový olej Sůl a čerstvě mletý černý pepř Pro lososa a mangoldem: 3 polévkové lžíce /50 ml olivového oleje 1 svazek červený mangold, nakrájíme příčně na 1-palcové /2 cm široké pásky 3 stroužky česneku, nakrájený papír tenký Čtyři 6 unce /180 g plátky lososa, kůže na stupnicích a odstraní Sůl a čerstvě mletý černý pepř PŘÍPRAVA:
, aby se Sauce slevu:

Kombinovat řepné šťávy, červeného vína a červeného vinného octa v malé pánvi na mírném ohni. Vaříme asi 10 minut, nebo dokud se tekutina snižuje a tvoří glazuru
vydělat cukrové řepy Dekorace:.

Používání japonskou mandolínu, tence plátek řepy. Přehazovat plátky řepy a estragon ve středně velké misce spojit. Metla červený vinný ocet a olivový olej spolu v jiné středně velké misce splynout. Sezóna vinaigrette podle chuti solí a pepřem. Přehazovat řepa s octem na kabát. Sezóna řepa podle chuti solí a pepřem
, aby se mangold a losos:.

Umístěte těžkou velký hrnec přes vysoké teplo. Přidejte 2 polévkové lžíce /30 ml oleje. Přidejte česnek a vařte po dobu 30 sekund, nebo dokud voňavé. Okamžitě přidejte mangold a osmahneme na 3 až 5 minut, nebo dokud zvadlých. Kmen přebytečné šťávy z mangold a udržet mangold v teple. Mrholení zbývající 1 polévková lžíce /15 ml oleje do samostatného nevytápěné velké non-stick soté pánev.
Posypeme losos s solí a pepřem. Umístěte stranu lososa kůží dolů v pánvi. Položte pánev přes středně nízké teplo. Ohřev se k vysoce a vařit lososa po dobu 2 až 3 minut, nebo dokud kůži lososa je zlatohnědá. Otočte lososa a vařte 1 až 2 minuty déle, nebo dokud losos právě propečené
Při sestavování jídlo:.

mohyla restované mangold v centru 4 talíře a umístěte lososa na vrcholu. Mrholení omáčku a část zálivkou z řepy po celém plechu. . Stack plátky řepy na vrcholu lososa a slouží

Tento recept se objeví v: Ryby

Crispy

hlavní jídla

Více Rubriky