3 stroužky česneku, 1 lžička mletého černého pepře 1 (3-žebro) hovězí žebra pečené, zdobené * (asi 6 až 7 liber) * Požádejte masa prodejce odebrat chine kosti pro snadnější carving. Tuk by měl být upraven, aby tloušťku čtvrtiny palce. PŘÍPRAVA:.
Kombinovat česnek a pepř; otřete všechny povrchy pečeně. Umístěte pečeně, kostní stranou dolů, v mělké pekáč. Vložte maso teploměr do nejhustší části pečeného nedotýká kostí nebo tuku.
pečeně v troubě 15 minut. Snížit teplotu trouby na 325 ° f.
pečeně 20 minut za libru pro střední nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 145 ° F při zkoušce na maso teploměrem vložené do nejtlustší části části pečeně, nedotýká kostí. Přeneste pečeni na řezání palubě; zakryjte fólií.
Nechte stát 15 až 20 minut, což umožní snadnější carving. Vnitřní teplota se bude dále stoupat a 5 ° C, F na 10 ° F v průběhu času stánku. Vyřezávat; ihned podávejte. . Zdobíme podle potřeby
Tento recept se objeví v: Hovězí maso