Procházet článek Sladké nebo slanou: Jaké jídlo Preferences říkají o vás sladké nebo slané: Jaké jídlo Preferences říkají o vás
Cukr a sůl se rap dnes, protože jsou tak snadno se rozmazlovat. Ale dříve, než s vysokým obsahem fruktózy kukuřičného sirupu a smaženými cibulovými kroužky, chutí na sladké a slané potraviny označené něco jako výživné a bezpečné jíst , druh geneticky naprogramovaného vodítko pro přežití.
Proč někteří lidé vychutnat jednu chuť nad ostatní? Opět je to dědičnost: S výjimkou jednovaječných dvojčat, každý zdědí jedinečnou kombinaci genů, které určují citlivost chuť. Geny také určit počet chuťových pohárků máte. Prostředí hraje roli taky
Pro začátek, pojďme se podívat na to, jak příroda pěstuje chuť na sladké
Launch Video Pochopení:.. Chuťové buňky Sladké Indulgence
Sladká ďáblové se narodili tímto způsobem: chuť na sladkosti vede děti k důležitým, vysokoenergetických potravin. Vnímání sladkosti je přímo vázána na konkrétní fragmentu DNA v buňkách chuťových receptorů, které se nacházejí ve střevě, jakož i jazyka. Myši, které byly geneticky upraveny, aby " lidský " chuťové buňky, například, ukázal lidskou slabost pro sladkosti.
Nicméně, lidé s vysokým prahem cukru, mohou ve skutečnosti mít nízkou citlivost na sladkost. Tito " nontasters " může mít pouze jedna třetina tolik chuťové pohárky, jako " supertasters, " což znamená, že potřebují více cukru v potravinách, aby se stejné uspokojení.
Salty znaky
I mravenci mají vědět, že sůl je nezbytná pro život. V jedné studii, mravenci v prostředí, kde sůl je méně bohatá přednost tomu, aby cukru, když daný výběr.
Pokud jde o lidi, sůl je dobře známý pro zlepšení dalších chutí a maskování hořkost. Vzhledem k tomu, že jsou mnohem citlivější na všechny chutě, včetně těch špatných, supertasters může být také solné cravers
Pak znovu, milovníci sůl, můžete být dohánět ztracený čas. - Nebo sodík. Některé studie naznačují, že předčasně narozeným dětem, kteří měli nízké hladiny sodíku při narození až vyrostu, budu soli hledající dospělí
povědomí o životním prostředí
Znáte frázi ". Jste to, co jíte "? Vy jste asi to, co vaše matka jedla, taky. Stravu matky během těhotenství nebo kojení může ovlivnit kojence směrem rozvíjet chuť na sladké nebo slané potraviny.
Později, vystavení různé potraviny moh
[1] 