Vše, co jste kdy chtěli vědět o Slow Food Hnutí
V roce 1986, řetězec rychlého občerstvení McDonald otevřel restauraci v blízkosti historického náměstí Piazza de Spagna v Římě. Mávání mísy čerstvého penne těstoviny, kulinářské expert Carlo Petrini vedl skupinu protest proti globalizaci rychlého občerstvení. Brzy poté začal organizaci s názvem Arcigola, předchůdce Slow Food. Posláním Arcigola bylo chránit zájmy drobného výrobců potravin a podporovat radost a chuť dobrého jídla a vína
Filozofií Slow Food je ". Dobrý, čistý a fair jídlo &Quot.; To znamená, že:
Slow Food je protikladem rychlého občerstvení. Zastánci pomalé jídlo hnutí věří, potraviny by měly být pěstovány a koupil na místě, připravené s péčí a konzumovány s uznáním. Ve světě, kde bychom mohli získat levné, zpracovaných potravin a pohltit ji i bez opuštění naše auta, Slow Food vypadá jako návrat k jiné době.
Zachování Tradition
hnutí Slow Food si klade za cíl zachovat biologickou rozmanitost. Petrini a jiní věří, že globalizace a industrializace potravin má za následek normalizaci chuť a ničí mnoho chutí potravin a odrůd. Fast food vždycky chutná stejně, bez ohledu na to, kde jste si ji koupili. Chtěli byste cestovat celou cestu do Itálie jíst v Burger King? Pokud ano, Slow Food aktivisté by trvat na tom, že jste chybí na místní, sezónní potraviny, stejně jako nerespektování této oblasti kulinářské tradice.
Další prioritou hnutí Slow Food je posilovat vztah mezi tím, co říkají potraviny " výrobci " a " koproducenti &Quot.; Změna názvu z " spotřebiteli " na " koproducenta " spojuje producenty a odběrateli, a dělá pasivní role aktivnější. Koproducenti se vyzývají, aby poznat a podporovat jejich místní zemědělce, tvůrcům sýr vinaři - každý, kdo poskytuje jim s jejich místně pěstované kuchyně. Slow Food také spolupracuje s dalšími organizacemi k vytvoření semenných bank, zajištění tisíce druhů rostlin na celém světě nebudou vymřít v důsledku globalizace, nemoc nebo neštěstí.
Chuť Vzdělání:
Další důležitým hlediskem hnutí Slow Food je chuť vzdělání. Pokud j
[1] 