Líbilo Marco Polo přinese těstoviny z Číny?
Dlouho předtím, než papír, střelný prach a kompas, Číňan vynalezl další jádrem lidská civilizace. Cívka suchých nudlí, zachovány pro 4000 let, seděl pod převráceným kameninové misce na archeologické naleziště v severovýchodní Číně. V roce 2005, archeologové objevili spaghettilike zamotat, účinně vypořádání skóre o tom, zda čínští, Italové nebo Arabové začali vyrábět těstoviny první [zdroj: BBC].
Místo toho, aby z mleté pšenice, protože většina těstoviny, ty prastaré nudle se připravují z jiného obilovin trávy s názvem proso. I když to není domácí v jejich zemi, Číňan později začali pěstovat pšenice v severních oblastech podél Žluté řeky od 3000 BC První písemné záznamy ze směsi s názvem Bing se objevila mezi čtvrtým a druhého století před naším letopočtem [zdroj: Serventi, Sabban a Shugaar]. Bing odkazoval se na všechny produkty vyrobené z pšeničné těsta, včetně chleba a těstovin. Kolem 300 B. C., čínský učenec Shu Xi napsal ódu věnovanou kulinářského kámen, popisující " jemná a tenká " bing plněné vepřovým masem a skopovým masem [zdroj: Serventi, Sabban a Shugaar].
V době, kdy Marco Polo přišel v Číně v roce 1274, Číňané si dobře zavedené jejich těstoviny kuchyně. Středověký Čínský neměl vařit těstoviny ze sušených pramenů, stejně jako druh nakupujeme od obchodu s potravinami. Místo toho, oni vždycky byla vyrobena z čerstvého těsta. Jsou také izolovány gluten, sloučenina, v pšenici, který poskytuje pružnost pro hnětení a protahování, a vytvořených těstovin z různých škrobů, jako je rýže a sóji.
17 let, které Marco Polo strávené v Číně, jídelní s likes Kublajchána, určitě vzorky různé formy asijského těstovin. Podle jedné verze Marco Polo je " Popis of the World, " které benátský kupec napsal po návratu domů z východu, jedl pokrmy podobné makarony během jeho stint. Od té krátkou poznámku, legenda vznikla, že slavný cestovatel musel představil těstoviny do Itálie. Co jiného by mohlo vysvětlit gastronomické most mezi dvěma vzdálenými zeměmi?
Ale jako každý gurmána hodnotě unce ORZO rychle řekne vám, že není zrnko pravdy Polo jako těstoviny průkopníka.
Launch Video Going Tribal: Snídaně s Kombai původu italské těstoviny
Je neuvěřitelné, že vznik italské těstoviny došlo v naprosté izolaci od Číny. Před Marco Polo odešel na China expedici v roce 1292, Itálii objevil kulinářské sp
[1] 