Kdo dělal první dort?

Když jsme se pustit téma koláče, začneme dostat se do vášnivé území. Lidé definovat důležité okamžiky v životě, jako jsou narozeniny, svatby a svátky, s koláčem. A specifické odrůdy dort, tvarohový koláč, jako čokoládový dort, anděl potravin dort a koláč inspirovat silné pocity, ze jako a odpor.

Ať už máte rádi dort s polevou nebo bez, je pravděpodobné, že máte slabost pro některé forma tohoto pečené cukroví. Kdo musíme poděkovat za tuto tradiční dezert? Nikdo skutečně neví. Pečení je zajímavý řemeslo, a proces přidávání trochu to a špetku, která vede k neočekávaným a někdy vzrušující výsledky.

Z chleba dort

Potraviny historiků viz nový vývoj v pečení v průběhu staletí jako řada metod překrývajících a morphing z jedné věci do druhé, jak nové nápady a složky k dispozici, nebo populární. Je těžké určit, na jakém místě byt, nekvašený chléb stal sladké kvasnice chleba. Dalo by se dokonce tvrdit, že vzhledem k tomu, dostupné na pečení techniky a složky určitého období, některé objevy byly jen otázkou času, bez ohledu na to, který měl na sobě v troubě lapačku v osudný den.

Víme, že Staří Egypťané byli dobří pekaři, kteří z medu oslazený dezert pečivo a koláče začala jako modifikovaný chleba produktu. Ve skutečnosti, tam byl žádný rozdíl mezi chlebem a dort na nějakou dobu, i když fantazie sladké chleby byly provedeny s různými zrn a přísadách, jako je sušené ovoce, semena a víno, a byla specificky sloužil jako sladké dobroty. Tyto časné koláče stagnovaly a hustá, pečený dezert, který byl velmi odlišný od toho, co jsme se spojit s termínem dortu dnes.

A kvasem v paušální

dort jak ho známe, má měkký a řízení konzistenci. Nejedná se o Podmínky náklonnosti, ale popis povahy dortu samotného, ​​low-lepku přípravku s, který je mnohem měkčí než chléb a spongier než sušenku. K dosažení tohoto cíle, se těsto musí být jednotně odlehčena přítomnost mnoha malých bublinek. Toto odlehčení těsta přidáváním vzduchu je dosaženo použitím kvasu.

Římané zřejmě dokonalosti praxi přidání kvasnic jako kypřící prostředek na dortu, a později Italové v 16. století vyvinula umění na kynutí bez kvasnic přidáním šlehané vejce do těsta. Obě metody vytvořil lehčí dort, ale byly časově náročné a může být obtížné. V polovině roku 1800, zavedení jedlé sody a prášku do pečiva usnadnila péct vzdušný dort rychle a důsledně [Zdroj: Davidson].

Nabídka a poptávka hrál roli

Page [1] [2]