Jak si vyrobit jogurt
jogurt byl asi od roku 2000 před naším letopočtem přinejmenším na Blízkém východě [zdroj: Koenig]. Pokud si myslíte o tom, co jogurt je ve svém jádru - jednoduše kysané mléko - to dává smysl. Kvašení mléka je způsob jeho zachování, a tam byly žádné ledničky asi v dávných dobách.
Kyselý, nebo koláč, chuť jogurtových výsledků tohoto fermentace. Je-li mléko zahřívá na výrobu jogurtu, škodlivé bakterie umírají. Několik " dobré bakterie, " i když - ty, které opevnit zažívacího traktu a podporu ve zdravých tělesných funkcí - přežít teplo. Dva z nejběžnějších " aktivní " (obývací pokoj) jogurt bakterie, Streptococcus thermophilus strojů a Lactobacillus bulgaricus století poté, co to stalo se možné uchovat mléko s chladicími systémy, jogurt je stále kolem. To je částečně proto, že spousta lidí, kteří milují chuť. Ale je to také proto, že živé bakterie v jogurtu jsou zdravá, tak dlouho, dokud jogurt obsahuje " aktivních kultur, " což znamená, že tyto dobré bakterie jsou stále naživu. Můžete si koupit tyto jogurty v obchodě, samozřejmě, i když budete muset zkontrolovat, a zjistit, zda obsahují živé kultury, protože některé jogurty jsou pasterizované prodloužit trvanlivost, a pasterizace podle definice zabíjí bakterie. Chcete-li být jisti, že jste stále dobré věci, i když, a ušetřit nějaké peníze, pokud jste velký fanoušek jogurt, aby vaše vlastní doma může být skvělou volbou. Není to velmi těžké, a vy ani nemusíte jít ven a koupit speciální ". jogurt výrobce " V tomto článku se budeme vás provede nejzákladnější jogurt procesu výroby od začátku až do konce, a pak zjistíte, jak si můžete přizpůsobit svůj jogurt, aby vyhovoval vašim specifickým vkusu. Začneme s kterým se na zařízení. Pravděpodobně jste už dostal téměř vše, co potřebujete právě teď ve vaší kuchyni. Provést svou vlastní jogurt je jednoduchý proces. Vy jste v podstatě jen na vytápění a chlazení mléka. Ale musíte pečlivě kontrolovat teplotu. Dodržením určitých teplot je nejdůležitější součástí jogurtu výroby doma. Další velký problém je chrání vše před znečištěním. Musíte být opatrní, aby se bakterie, které nechcete tam
, reagují s kvasící laktózu na výrobu kyseliny během procesu jogurtovou-dělat. Tato kyselina působí jako konzervační prostředek, protože bakterie způsobující nemoc nemůže růst v kyselém prostředí.
Jogurt-Making Příprava
[1] 