Česnek v kuchyni
První věc k zapamatování o vaření s česnekem je rozdíl mezi žárovky a hřebíčkem. Průměrná kapkovitého tvaru česneku žárovka je o dva se posunuje široký a dva palce vysoký. To typicky obsahuje asi 10 až 20 jednotlivé stroužky o velikosti vaší miniatury. Většina recepty vyžadují pro jednu nebo více hřebíčku, ne žárovky.
Pro oddělení jednotlivých hřebíček od žárovky, umístěte žárovku na rovný povrch. Použijte patu ruky aplikovat pevně, ale jemným tlakem pod úhlem. Pergamenové vrstvy se oddělí, což vám umožní pečlivě odstranit co nejvíce stroužky, jak budete potřebovat.
Poté, něžně odstraňte tenkou krytinu na každé jednotlivé hřebíčku. Většina lidí sáhnout po plumpest hřebíček, ale menší stroužky mají intenzivnější chuť.
Protože jeden z nejvíce prospěšné složek v česneku, allicin, je částečně zničen vařením, budete mít co největší podporu zdraví, pokud vás používat syrové nebo jen lehce vařené, když můžete. Nicméně, vaření česnek formulářů jiné zdravé sloučenin síry, takže stále pobírat dávky, když ji vařit.
Plánujte dopředu, takže si můžete snížit, rozdrtit, nebo kotleta svou česnek a nechte ho sedět na 15 minut nebo více před použitím to aktivovat enzymy, které zase alliin do allicin.
Peeling česnek jednoduchá cesta
Chcete-li snadno oloupeme česnek, seříznout každém konci hřebíčku. Potom otáčejte Vaše široká, šéfkuchaře nůž na stranu tak, aby plochá strana je rovnoběžná s vaší prkénko a ostrý okraj je odvrácená od vás. Umístěte nožem tuto cestu na vrchol hřebíčku a dát čepel rychle pop s patou ruky lehce rozdrtit stroužek česneku (nechcete, aby to mash). Na papírový kůže pak utřít lehce.
Pokud se chystáte loupat mnoho stroužky česneku najednou, hodit je do vroucí vody po dobu 10 až 20 sekund. Pak se ponoří je do studené vody. Kůže bude snímek hned mezi palcem a ukazováčkem.
Závratné pro česnek po celém světě
Česnek přidává koření života do potravin v zemích po celém světě. Spolu se zázvorem a cibulí, česnekem chutí mnoho z potravin, jihovýchodní Asie. Spojila s tahini, to dělá Středního východu potraviny delikatesy. V kombinaci s chilli papričky, česnek přidává jiskra do latinské kuchyni.
