bude mít příznaky nemoci během tří až pěti dnů [Zdroj: Chan-Tack a Bartlett]. Děti infikované Clostridium botulinum
však nebude za normálních okolností objeví příznaky až o tři až 30 dní po expozici [zdroj: FoodSafety.gov].
Dobrá zpráva: Bakterie je citlivá na vysoká tepelná. Přináší domácí konzervách omáčku k varu po dobu 10 minut před jídlem to, například, zabije tyto bakterie v případě, že jsou přítomny
Léčba botulismus vyžaduje podávání antitoxinu. - Ty s nejrychlejší přístup k protijed, a používat to dříve, než tělo je zcela ochrnutý, může bránit jejich zhoršování ochrnutí a snížit dobu zotavení [Zdroj: WHO]. Botulismus infekce může být fatální, a to i po ukončení léčby, i když méně než 5 procent z těch, kteří jsou léčeni kostkou. Neléčí, 60 procent nakažených se neurotoxinu zemře [Zdroj: Arizona ministerstva zdravotnictví Služby]
. 9: Cholera
I když infekce cholera jsou vzácné ve Spojených státech a dalších vyspělých zemích, rozvojové země mají mezi 3000000 a 5 milionů případů cholery hlášeny a mezi 100.000 a 120.000 úmrtí ročně. Většina z těchto případů jsou seskupeny v Africe, na Haiti a jihovýchodní Asii [zdroj: WHO]. Těžké případy, odhaduje na 5 až 10 procent postižených, mohou být fatální, pokud se léčba neobdrží okamžitě [Zdroj: CDC].
Cholera je foodborne onemocnění způsobené bakterií Vibrio cholerae Cholera je punc, bohaté průjem, se nezobrazí, dokud dva až tři dny po vystavení bakterii. Vibrio cholerae
, a vyskytuje se po konzumaci potravy nebo vody, která byla kontaminována výkaly z osobu infikovanou bakterií. Kontaminace se může stát přes nedostatečné mytí rukou a hygieny nebo v oblastech s nedostatečným hygienickým zařízením a úpravu vody. Případy cholery v rozvinutých národech jsou vzácné, a oni jsou nejvíce často spojován s jíst kontaminované syrové ústřice.
je enterotoxin, což znamená, že je bakterie, která infikuje střeva. Toxiny produkované touto bakterií napadají buňky ve sliznici střeva, což způsobuje ty buňky k uvolňování velkého množství vody. S kam jít, ale ven se nákaza postupuje k dostatečn