Nákup mimo sezónu jídlo je tak dobré, jako hltající plyn. Zde je návod, jak:
Řekněme, že chcete rajče, ale kde žijete, rajčata nejsou v sezóně. Budete muset dostat rajče od obchodu s potravinami, a pokud žijete ve Spojených státech, váš kupec pravděpodobné prodává rajčata, které byly dodány buď z Floridy nebo Mexiko. Tato rajče byl vybrán zelená, takže by to hnilobě při tranzitu, a cestoval do vašeho obchodu s potravinami přes 18-kolář vozíku. Jakmile dorazil ve vaší oblasti, je pravděpodobné, bylo umístěno do skladu, kde to bylo uhličitého ethylenu přinutit ji dozrát uměle.
Na druhou stranu, pokud si koupíte rajče v sezóně od místního farmáře, je pravděpodobné, zralý na vinici předtím to bylo vytrhl a cestoval na krátkou vzdálenost, šetří tun emisí uhlíku. Váš rajče také chutná lépe. Proč? Rajčata potřebují sluneční světlo k výrobě cukru, což jim dává svým podpisem sladkou, bohatou chuť. Pokud váš rajče byl vybrán, když to není zralá, bude to chutnat víc jako voda.
3. "Grass-krmil" Beef
Pokud budete jíst výrobků z hovězího masa, můžete to udělat mnohem lépe ekologicky než tráva-krmil. Grass-krmil dobytek znamená, že jsou chována a krmena na pastvinách, na rozdíl od v feedlots, kde jsou házeli zrna a antibiotika. Jíst příliš mnoho zrn může zvýšit množství E. coli se v kravském žaludku, což může někdy vést k zkažené maso a masové zdravotních děsí.
Tak proč by farmy ani neobtěžoval krmit krávy obilí? Farmách uživili své hospodářských zvířat obilí, protože vláda poskytuje velké dotace pro zemědělské podniky, které produkují obiloviny, jako sóji a kukuřice. Tato zrna jsou bohaté na bílkoviny, což znamená, že vykrmit zvířata. Ale maso z obilí-krmení zvířat má tendenci být nižší v "dobré" tuky a vyšší "špatném tuku."
Výzkum naznačuje, že tráva-krmil hovězí maso, na druhé straně, má více živin než grain- fed, konkrétně další beta-karoten, vitamin E a omega-3 mastné kyseliny. Krávy se přirozeně vyvinuly jíst trávu, ne zrna. Většina dobytek dozrávají na jaře, a jak jejich těla rostou, jedí nově pěstované trávy, který je přeplněný semen a živin. Tytéž živiny se nacházejí v mase si koupíte, když hledáte na grilování steak.
Ale tráva-krmil není jen zdravější. Vzhledem k tomu, krávy žerou trávu, spíše než kukuřice nebo sóji, hnojiva a pesticidy běžně používá na farmě pěstovat krmivo se nepoužívají vůbec. Spíše než být zavřený s krmivem, krávy prostě bloudit pastviny, což je více humán
