Budete potřebovat velkou pracovní plochu, jako stolu, natáhnout těsto. Posypat lehkou vrstvou mouky nad pracovní povrch. Práce s hrstmi těsta v době, roll to v jednom směru, otočte těsto, a vrátit se znovu, přidávat mouku na pracovní plochy podle potřeby, aby těsto z lepení. Vzhledem k tomu, list příliš velké a tenké snadno otočit, roll to nahoru na váleček (nebo Barron naznačuje koště kliku, když se dostane opravdu velké), otočte váleček 90 stupňů a rozviňte těsto na pracovní plochu, spusťte válcování opět z vaší původní polohy. Když roztáhnout pečivo k papíru-tenký transparentnosti, vypořádat se okraje a nakrájíme těsto do 12- o 18-palec (31- od 46-centimetr) obdélníků. Oddělte těsta listy s lehce pomoučený kuchyňské utěrky a nechte oschnout po dobu 10 minut. Pinch off další hrst těsta a opakujte tyto kroky, dokud všechny těsta se protáhl.
Chcete si vyzkoušet si něco trochu méně náročné na pracovní sílu? Podívejte se na recepty na další straně.
Industrial Age Zákusky Pokrok
Jak lidé dostali víc práce, času dostal těsnější a strojů a elektrické energie vyrobené život, pečivo se stala jednodušší a rychlejší, aby se. Průmyslového věku kuchaři vypůjčené od dřívějších dobách vytvořit vločkovitých pečivo s každodenním utility. Drolivý francouzský křehké pečivo podporuje quiche a chutné koláče
křehké pečivo (pro quiche a slaných koláčů)
Z ". Tradiční vaření francouzštiny " od Larousse Curnonsky
sůl a cukr ve vodě rozpustí a odložte stranou. Mouku do mísy. Řezané másla na malé kousky a smícháme ji do mouky s prsty. Vodu do mouky směsi a směs se míchá s dřevěnou lžící, dokud těsto táhne pryč od stěn mísy. Otočte těsto na lehce pomoučený povrch a hníst ho jemně za dva nebo tři otáčky. Zabalte těsto a nechte ho odpočinout před použitím ve vašem receptu.
Flaky American piecrust je příliš choulostivý na podporu se mimo pekáč, ale je to hvězda přitažlivost jídel stejně různorodé jako kultovní jablečný koláč a neodolatelné kuře potpie.
American
