Tipy pro pečení koláče
Q. Jak mohu dekorativní koláč krusty jako ty, vidím v pekárnách?
. Chcete-li vytvořit ozdobné koláč krusty jako profesionál, stačí si vybrat jeden z níže uvedených technik.
Prvním krokem při vytváření dekorativní koláče kůru je oříznout okraje spodní kůry i s koláč desky. Cut požadovaných tvarů ze zbývajícího pečiva pomocí drobná cookie fréza, náprstek, nebo bottlecap. Předtím navlhčete okraj pečivo. Místo výřezy na hraně pečivo, mírně překrývají. Stiskněte je na místo
tkané svaz Top koláč kůra:. Ponechte převis na spodní kůry. Nakrájejte vrchní kůrkou do deseti poloviny palce proužky. Umístěte 5 proužků rovnoměrně do náplně. Přeložte každý druhý pás zpět. Položte prvního pásu napříč v opačném směru. Pokračovat v tomto vzoru, sklopným opěradlem každý druhý proužky pokaždé, když přidáte příčný proužek. Trim konce mřížové pásů dokonce s přesahem kůry; stiskněte dohromady. Přeložte okraj pod; . flétna
Větrník koláč kůra: Složte přesah spodního kůry pod; stiskněte tlačítko byt. Řez štěrbiny kolem okraje těsta šířky koláč desky ráfku, přičemž asi 1 palec mezi štěrbinami. Složit v na diagonále tvořit větrník body
Lanové hran koláč kůra:. Složte přesah spodního kůry pod okraj a vytvořit stand-up. Stiskněte palcem do pečiva pod úhlem. Pinch pečivo mezi palcem a koleno ukazováčkem, válcování vaše koleno směrem k palcem. Položte palec v drážce vlevo prstem a pokračovat kolem okraje
hrany vidlice koláč kůra:. Zkrátit okraj spodní kůry i s koláč desky. Stisknutím tlačítka k okraji koláče desky pomocí 4-hrotový vidličku. Nechte asi 11/4 palce mezi značkami. Jděte kolem kůrky okraje znovu, vyplňování v prostorech s vidličkou se konala pod úhlem.
Q. Moje spodní koláč kůry nikdy vařit úplně nebo dostat hnědé. Co můžu dělat?
. Existuje několik věcí, které můžete udělat pro boj s " mokrý dno, " podle Sharon Tyler Herbst, autor potravinový Lovers 'Tiptionary
(Hearst, 1994):
[1] 