Jak vařit Chili Peppers
Předmětem chilli papričky může být velmi matoucí pro začínající i zkušené kuchaře podobný. Existuje více než 100 odrůd chilli v Mexiku, z nichž každý má své vlastní jedinečné vlastnosti. Používají se jak čerstvé a suší se, a to buď typu mohou být celé nebo mleté. Stejný chili lze dokonce nalézt pod různými názvy v závislosti na své oblasti původu. Chilli toulají se ve stupni tepla z velmi mírné až zápalný, a teplo se může měnit v celou řadu.
Zkuste to!
Zde je několik mexických receptů z naší kolekce:
Vzhledem k rostoucí zájem o mexických jídel, chilli papričky, které byly kdysi k dispozici pouze v mexických potravinářských obchodech jsou nyní snadno dostupné v gurmánských obchodech s potravinami a mnoho místních supermarketů. Ne všechny papriky jsou k dispozici ve všech oblastech na všech dob.
Níže jsou popisy nejčastějších druhů a jednotlivých chili zvláštností. Tímto způsobem budete moci nahradit jeden chili za jinou. Charakter pokrmu může mírně měnit, ale to bude ještě chutné a příjemné.
náznak opatrnosti teplo chili papričky pochází ze semen, žíly (tenké vnitřní membrány, ke kterému semena jsou připojena), a v částech nejbližších žíly. Pro mírnějších nádobí, žíly a semena se odstraní a zahodí. Oleje ze semen a žil mohou být velmi nepříjemné, na kůži a může způsobit bolestivé pálení rukou, očí a úst. Nedotýkejte se svou tvář při manipulaci s chilli. Umyjte si ruce dobře v teplé mýdlové vodě po manipulaci. Gumové rukavice, pokud vaše pokožka je mimořádně citlivé nebo pokud manipulace řadu chilli papričky. Čerstvé ChiliesFresh chilli papričky bude mít po dobu několika týdnů, chladírenských v plastovém sáčku lemované papírové ručníky. Ručníky absorbují vlhkost. Při nákupu čerstvých chilli, vybrat ty, které mají pevnou, neposkvrněnou kůži. Spice Galerie obrázků Od shora dolů: Anaheim, Jalapeno, Poblano, a Serrano chilli. . Prohlédněte si další koření fotografie
Anaheim (také nazývaný Kalifornie Green Chili)
světle zelenou papriku, která má jemnou chuť s lehkým soustem. Jsou to 4 až 6 sune se dlouho, asi jedenáct polovice palce široký a mají zakulacenou špičkou. Anaheims jsou také prodávány v konzervách. Pro ostřejšího chuť, Poblano chilli může být nahrazen. Jalapeño Malý, tmavě zelená chili, 2 až 3 palce dlouhý a asi 3 čtvrtiny p
[1] 