alce široký s tupým nebo mírně zúžený konec. Jejich chuť se liší od horké velmi horké. Oni jsou také prodávány v konzervách nebo nakládané. Serranos nebo jiné malé, horké, čerstvé chilli papričky může být nahrazen. Poblano Velmi tmavě zelená, velmi velký trojúhelníkového tvaru chili se špičatým koncem. Poblanos jsou obvykle třicetjedno polovina až 5 palců dlouhý. Jejich chuť se pohybuje od mírné až docela horký. Pro jemnější chuti, Anaheims může být nahrazen. Serrano Středně zelené, velmi malé chili s velmi horké chuť. Obvykle se pohybuje v rozmezí od 1 do 11/2 sune se na délku a je asi 3/8 palce široký se špičatým koncem. Serranos jsou také k dispozici nakládané. Jalapeños nebo jiné malé, horké, čerstvé papriky může být nahrazen. Sušené ChiliesDried červené (zralé) papriky jsou obvykle prodávány v celofánu baleních různých hmotností. Budou se držet na dobu neurčitou, pokud je uložen v těsně uzavřené nádobě na chladném, tmavém a suchém místě. Od shora dolů: Pasilla, Pequin, Mulato, De Arbol a Ancho chilli.
Ancho poměrně velký, trojúhelníkového tvaru chili, o něco menší, než je mulata chilli. Bylo vrásčitá, středně až tmavě červenohnědou kůži. Anchos jsou plné ochucený, sahat od mírné až středně horké. Chipotle uzeným a suší Jalapeño chilli. Bylo vrásčitá, středně hnědé kůži a bohaté, kouřové, velmi horké chuť. Chipotles jsou také běžně k dostání v konzervách v adobo omáčkou. De Arbol Velmi malé, štíhlé, téměř jehličkovité chili s hladkou, zářivě červenou kůží a velmi horké chuť. Mulato trojúhelníka, velké chili, který pomačkané, načernalé-hnědá kůže. Jeho chuť je bohatá, ostrá a středně horké. Pasilla Dlouhý, štíhlý, střední chili s vrásčitou, načernalé-hnědé kůže. To má štiplavou chuť, sahat od mírné až docela horký. (Pasillas se někdy nazývají černošské papriky). Pequin (také hláskoval Piquin) Velmi drobná chili tvaru oválného korálku. Má lehce pomačkaný, oranžově červené kůže. Používejte pequin chilli opatrně, protože jejich chuť je velmi, velmi horký. (Tito jsou někdy označeny tepin chilli.)
Obráběcí chilli papričky je dovednost, musíte se naučit, pokud chcete přidat trochu koření do vašeho vaření. Více se dozvíte v následující části.
Ne to, co hledáte? Zkuste tyto:
Jak vařit Tortillas a fazole: Tortillas a fazole jsou opory mexické kuchyně. Naučte se, jak připravit je správně v tomto článku
Mexické recepty:.. Od enchiladas do tortilla polévka, lahodné myšlenky na naší straně Mexické recepty jsou určitě buPage
[1] [2] [3] [4] [5] 
