Ploché Modré Enchiladas

INGREDIENTS
3/4 šálku mléka, 1 vejce 1/2 šálku modrá kukuřičnou polovina šálku hladké mouky 1/8 lžička soli Rostlinný olej 1-1 /2 šálky (6 oz) strouhaným sýrem Monterey Jack 1 plechovka (4 unce), na kostičky nakrájené zelené papriky, vyčerpaný 1 šálek (1/2 pinty) zakysané smetany 3 zelené cibulky s vrcholy, na tenké plátky Příprava Salsa:

Chcete-li, aby palačinky, místo mléko, vejce, cornmeal, mouku a sůl v mixéru nebo kuchyňském robotu obalu vybaveném s kovovým nožem; Postup do hladka. Nalijte do mísy; nechte těsto odpočinout při pokojové teplotě 1 hodinu. Teplo 6 až 7-palcovým pánvi na středně-vysoké teplo; potřete lehce olejem. Míchejte těsto; zalijeme 2 2-1 /2 lžíce těsto do pánve. Ihned naklonit misku na kabát rovnoměrně. Cook krep do horní straně je suchý a spodní strana je lehce opečené. Turn a vařit druhou stranu o 10 sekund. Slide z pánve na papírový ručník. Opakuji, olejování pánev a za stálého míchání těsta před provedením každého krep. (Recept by měl přinést devět palačinky.) Když jsou všechny palačinky vaření, zásobník na talíři; zakryjte potravinovou fólií a chladem, dokud to nutné, až 2 dny.
Při skládání enchiladas, kombinovat sýr a papriky v malé misce. Kombinovat zakysanou smetanou a zelené cibulky v jiném malé misce. Předehřejte troubu na 300 ° C. Stack 3 palačinky na každé ze 3 ohnivzdorné desek; zakryjte fólií. Péct 10 minut na teplo prostřednictvím. Vyjměte z trouby desky; zvýšit teplotu trouby na 350 a deg;. F
Odstraňte Top 2 palačinky z každé desky. Dělení směsi stejně, pokrytí spodní palačinky s 1/2 sýra směsi. Nejlépe každý zásobník s druhým krep; šířit Každý zásobník s 1/3 zakysanou smetanou směsi. Nejlépe každý s třetí krep; kryt s zbývající sýr směs. Pečeme, odkrytý, 10 minut nebo dokud sýr se roztaví. Podáváme 1 zásobník na osobu za Entrée porcí nebo řezané komíny na klínky na předkrmy. Podávejte se salsou.
Válcované krevety Enchiladas Připravte modré Corn palačinky. Kombinovat dvěina libry vařené deveined malé krevety, 3/4 šálku (3 oz) drcené Monterey Jack sýr a 1/4 šálku nakrájené zelené papriky ve středně velké míse. Lžíce stejné množství krevet směsi dolů středu každé krep; valit přiložit. Uspořádat enchiladas, šev stranou dolů, do vymaštěné 13X9-palcový pekáč. Pečeme, odkrytý, v 350 a C, F troubě 15 minut nebo dokud sýr se roztaví. Lžíce 3/4 šálku kysané smetany dolů střed enchiladas; posypeme 3 lžícemi nakrájené zelené cibulky. Tento recept se objeví v: Mexičan