1/4 šálku rostlinného oleje, dělená 1/4 šálku nasekané bílé cibule 1 nebo 2 čerstvé jalape a ntilde, o papriky, * naočkuje a jemně nasekané 1 šálek čerstvé tomatillos loupaná, nebo
1 může (8 uncí) tomatillos, vyčerpaný a nasekané 2 stroužky česneku, mleté čtyřiin lžička mletého římského kmínu 1/3 šálku plus 1 polévková lžíce vody, dělená 1/3 šálku nahrubo nasekané čerstvé lístky koriandru 1/2 lžičky soli, rozdělený 1/3 cup hladké mouky 1/8 lžičky černého pepře 1 vejce, 2 lžíce másla nebo margarínu 1-1 /2 až 2 libra malé červené kanic filé nebo bez kůže jediný filé Cilantro ratolest a tomatillos pro obloha Carrot hole (nepovinné) * Jalape ñ, o papriky mohou žihadlo a dráždit kůži, takže používejte gumové rukavice při manipulaci s papriky a nedotýkejte se vaše oči. PŘÍPRAVA:
Přidejte 1/3 šálku vody, nasekané lístky koriandru a 1/4 lžičky soli. Přiveďte k varu přes vysoké teplo. Snižte teplotu na nízkou. Přikryjte a dusíme 20 minut. Nalijte do mixéru; Postup do hladka. Návrat omáčkou pánev; odstranit z tepla. Vynětí půdy z produkce.
Kombinovat mouku, zbývající 1/4 lžičky soli a černého pepře na desce. Porazil vejce se zbývajícím 1 lžíce vody v mělké misce.
Tepla máslo a zbývající 2 lžíce oleje 12-palcový pánev přes středně-vysoké teplo až do pěny. Práce s tolika filety, jak se vejde do pánev v jedné vrstvě, naneste tenkou vrstvu každý zaoblení na obou stranách s směs mouky; setřást přebytek. Ponořte do vaječné směsi; nechte okapat přebytečný. Cook 4 až 8 minut, dokud světle hnědé na vnější a neprůhledný ve středu, soustružení jednou. Odebrat Servírovací talíř; udržet v teple. Opakujte se zbývajícími filé.
Rychle ohřívat vyhrazena omáčkou na středním ohni, dokud horké, za stálého míchání často. Zalijeme a kolem ryb. Obloha, pokud je to žádoucí. Podáváme s mrkví hole
Tento recept se objeví:. Mexičan