3 malé sušené pasilla papriky, toastový, nasazený, deveined a opláchne 3 malé sušené chilli Mulato, toastový, nasazený, deveined a opláchne 1-1 /2 šálky vařící vody 1/4 šálku sezamových semínek 3 Celý hřebíček 1 kus skořice (asi 1 palec) čtvrtiny lžičky celých koriandru 1/8 lžičky anýzu 1/4 šálku rostlinného oleje 1/4 šálku celá unblanched mandle 1/4 šálku rozinek 6 celých kuřecích stehen, stehna spojená (asi 3 liber) čtvrtiny lžičky soli 1/2 hrnku nahrubo nasekané bílá cibule 2 stroužky česneku 1 lžíce rajčatového protlaku 1-1 /2 unce mexické čokolády, nahrubo nasekané 1 šálek kuřecí vývar rajčaty, křupavou a koriandrem větvičky na ozdobu Green Rice Pilaf (recept následovně, volitelný ) Příprava:
Toast sezamová semínka v suchých, těžké pánvi na mírném ohni 2 minut nebo dozlatova, za stálého míchání často. Vyjměte z pánve. Kombinovat hřebíček, skořici, koriandr semena a anýzu semena v pánvi; toast na mírném ohni 20 až 30 sekund, až se začnou měnit barvu a stávají se voňavé, za stálého míchání často. Vyjměte z pánve.
Rozehřejte olej 12-palcový pánev na mírném ohni, dokud horké. Přidat mandle. Cook a míchejte 2 až 3 minuty až do hnědé. Odstraňte s děrovanou lžící; odkapat na papírové ubrousky. Přidejte rozinky. Cook a míchejte 30 sekund nebo dokud se nafoukl. Odstraňte s děrovanou lžící.
Posypeme kuře se solí. Cook ve stejném pánvi na mírném ohni 10 minut, nebo dokud nezhnědne, soustružení jednou. Odebrat desku. Odstraňte všechny ale 2 lžíce oleje z pánve
Place rozinky v mixéru.; Postup do jemně mletý. Hrubě kotleta mandle; přidat do mixér. Postup do jemně mletý. Přidejte cibuli a česnek na mixér; Postup do jemně mletý.
Process 2 lžíce sezamových semínek s on /off pulzů v elektrickém mlýnku na koření až jemný prášek. Přidat do mixér. Proces hřebíček směs v mlýnku na jemný prášek; přidat do mixér
Přidat chilli, 1/3 šálku prohřívací vody a rajský protlak, aby Blender.; Postup do hladka. Je-li směs příliš hustá, přidá právě tolik vody, zbývající namáčení, 1 čajová lžička v době, než mixér čepel může točit. Zlikvidujte zbývající namáčení vodou.
Ohřívání oleje v pánvi na mírném ohni, dokud horké. Snižte teplotu na Středně nízká. Přidejte chilli směs. Cook a míchejte 5 minut. Přidejte čokoládu; Cook a míchejte 2 minut nebo dokud neroztaje. Postupně vmíchejte do vývaru. Cook a míchejte 5 minut.
Návrat kuř
[1] 