Chunky Ancho Chili s Beans

INGREDIENTS
5 sušené chilli ancho 2 šálky vody, 2 lžíce sádla nebo rostlinného oleje 1 velká cibule, nakrájená 2 stroužky česneku, mleté ​​1 libra vykostěné maso top svíčková, nakrájíme na 1-palcové kostky 1 libra vykostěné vepřové maso, nakrájíme na 1-palcové kostky 1 až 2 čerstvé nebo konzervované jalape ñ o papriky, * pocházel, nasazené a mleté ​​1 lžička soli 1 lžička sušené oregano 1 lžička mletého kmínu, 1/2 šálku suché červené víno 3 šálky vařené fazole nebo
2 plechovky (15 oz každý) pinto nebo fazole, máčením * Jalape a ntilde; o papriky může štípat a dráždit kůži, takže používejte gumové rukavice při manipulaci s papriky a nedotýkejte se vaše oči. PŘÍPRAVA:

Opláchněte Ancho chiles; odstraňte stonky, semena a žíly. Místo v 2-litrovou pánvi s vodou. Přiveďte k varu; vypněte tepla a nechte stát, které se vztahuje, 30 minut, nebo dokud chiles jsou měkké. Pour chilli s kapalinou do mixéru nebo kuchyňském robotu obalu vybaveném s kovovou čepelí. Postup do hladka; rezerva.
Melt sádlo v 5-litrovou holandské trouby na středním plameni. Přidejte cibuli a česnek; vaříme, dokud cibule nezměkne. Přidejte hovězí a vepřové maso; vaříme, za častého míchání, dokud maso je lehce opečené. Přidejte jalape ñ o papriky, sůl, oregano, kmín, víno a ancho chilli pur É E. Přiveďte k varu. Pokrýt; snížit tepelné a dusíme 1-1 /2 až 2 hodiny, nebo dokud maso je velmi jemné. Vmícháme fazole. . Simmer, nezakryté, 30 minut nebo dokud chili mírně zhoustne
Variation Aby chili chilli, použijte 1/3 šálku chilli a 1-1 /2 šálky vody v místě ancho chile PUR É e , Snížit sůl a kmín na 1/2 čajové lžičky každému. Tento recept se objeví v: Mexičan