3 žloutky 1 lžíce studené vody 1 šálek čerstvého másla , rozdělený 1 až 1-1 /2 lžíce čerstvé citronové šťávy Dash přípravou území paprika :
Réserve 2 lžíce másla . Rozpustíme máslo zbývající v malé pánvi na mírném ohni, dokud prostě roztaví
Přidat rezervované 2 lžíce másla do vaječného žloutku směsi.; umístěte dvojité kotle horní přes horkou , ne vařící , vodou . Metla neustále , dokud žloutky lehce zahustíme .
Odstraňte žloutek směs z tepla. Postupně se přidává rozpuštěného másla do vaječného žloutku směsi , šlehání neustále .
Metla v ostatních složkách . Použijte okamžitě omáčku
Tento recept se objeví : . Houby Mary Louise / francouzština