1 libra vysuší Great Northern fazole, 2 lžíce másla nebo margarínu 2 šálky nakrájenou cibuli 2 stroužky česneku, mleté 1 může (14-1 /2 unce) loupaných, na kostičky nakrájené rajčata, neodvodněná 1/2 šálku červeného vína 2 lžíce nasekané každý čerstvé petrželky, bazalky a tymiánu 3/4 lžičky soli 1/2 lžičky černého pepře 4 šálky vody 1 velký mrkev, oloupané a nakrájíme na 2-palcové kusy 1 velká cibule, oloupané a snížit na polovinu 2 velké snítky každý čerstvou petrželkou, bazalka, tymián a oregano Příprava:
Mezitím rozpusťte máslo ve velkém kastrolu na středně-vysoké teplo.; přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Cook 8 až 10 minut, dokud cibule změkne, za stálého míchání často. Vmíchejte rajčata se šťávou, víno, nasekané bylinky, sůl a pepř; přiveďte k varu. Snižte teplotu na nízkou; dusíme, odkrytý, 20 minut nebo dokud směs snižuje na 2-1 /4 šálky. Přeneste směs malé misce; pokrytí a chladem přes noc.
Drain fazole, odhazovat namáčení vodou. Kombinovat fazole, 4 šálky vody, mrkev, cibuli poloviční a bylinných větvičky ve velkém kastrolu nebo holandské trouby. Přiveďte k varu přes vysoké teplo. Snižte teplotu na nízkou; částečně pokrývat, a dusíme 1 hodina, nebo dokud fazole změknou, ale pevné.
Odstranit vařené fazole do velké mísy s děrovanou lžící, takže vaření kapaliny v pánvi. Odstraňte mrkev, cibuli a poloviční bylinkové výhonky; vyhoďte.
Přineste fazole vaření kapalina do varu přes vysoké teplo. Snížení teploty na médiu; vaříme, dokud bean kapaliny se sníží na 1/2 šálku. Přidejte tekutinu do vařených fazolí. Míchejte chlazené rajčatovou směs do fazolí do směsi
Tento recept se objeví:. Cassoulet / francouzština