2 lžíce hladké mouky 1 lžička soli 1/2 lžičky mletého pepře 4 jehněčí stopky (asi 4 až 5 liber celkem) 2 až 3 lžíce olivového oleje, 1 lžíce másla 1 velká cibule 4 stroužky česneku , mleté 1 šálek hovězí nebo kuřecí vývar 1 šálek suché červené víno 2 lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu nebo
2 lžičky sušených listů rozmarýny PŘÍPRAVA:
Heat 2 lžíce oleje a másla do značné holandské troubě na středním plameni, dokud horké. Přidejte jehněčí stopky v dávkách; hnědé na všech stranách. Přeneste jehněčí na talíř; dejte stranou.
Přidat zbývající 1 lžíce oleje holandské trouby, v případě potřeby. Přidejte cibuli a česnek; vařit a směs se míchá 5 minut. Vmíchejte vývar, víno a rozmarýnu; přiveďte k varu přes vysoké teplo.
Návrat jehněčí a kumulované šťávy z desky do holandské trouby. Pokrýt. Cook 1-1 /2 až 2 hodin, nebo dokud jehněčí je vidlice-platidlo. Přeneste jehněčí sloužit talíře; udržovat v teple.
shrábnout a vyhoďte tuk z šťáv v holandské troubě. Vařte, dokud šťávy sníženo na 2 šálky a mírně zhoustne. (V závislosti na množství zbývající kapalině, to může trvat od 2 do 10 minut.) Pour omáčkou jehněčí
Tento recept se objeví:. Beránka Nutriční informace: Velikost porce: 1 jehněčí kolínko s asi 1/2 šálku omáčka Sodík 995 mg Bílkoviny 79 g vlákniny <1 g sacharidy 8 g Cholesterol 248 mg nasycené tuky 8 g celkového tuku 27 g Kalorie z tuku 39% kalorií 649 Dietní výměna: Maso 11 Škrob 0,5